Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes au four à 180 °c

(Pour 8 personnes)

125 g de mozzarella, 4 c. à soupe de pesto, 80 g de pignons de pin, 4 oeufs, 100 g de farine, 80 g de fécule de maïs, 1 sachet de levure chimique, 3 c. à soupe de lait, 25 g de beurre, sel, poivre

1. Couper la mozzarella en dés.

2. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

3. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire le cake au four à 180 °c pendant 40 minutes. Le laisser refroidir et le trancher. Déguster à température ambiante.