Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes

(Pour 4 personnes)

200 g de petits pois frais écossés, 1,5 verre de riz Basmati, 3 verres de bouillon de légumes, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de curry en poudre, 2 oignons nouveaux, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc, 2 c. à soupe d’huile d’arachide

1. Émincer finement les oignons nouveaux (la partie blanche et la partie verte).  Faire chauffer l’huile dans une casserole.  Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajouter la poudre de curry et faire chauffer en remuant pendant 1 minute.  Ajouter le riz et les faire revenir jusqu’à ce que le riz soit translucide.

3. Verser le bouillon, les petits pois, la curcuma, le sel et le poivre.  Mélanger rapidement.  Porter à ébullition et baisser le feu.  Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.  Le riz doit absorber le liquide en fin de cuisson.

4. Arrêter le feu, mais ne pas ouvrir le couvercle.  Attendre 5 minutes et ôter le couvercle.  Répartir le riz avec les petits pois sur des assiettes de service et servir immédiatement.