Sal de Maras (Pérou)
Sel de rivière. Il provient de deux sources chargées en sel en s’écoulant sous terre et puis jaillissent. Les salins sont accrochés à flanc de montagne (3300 m d’altitude) à 50 km de Cusco. C’est un sel de couleur légèrement rosée, à la forte propriété salante.
Cyprus Black Flake Sea Salt (Chypre)
Sel provenu de la région de Larnaca. C’est un sel marin mélangé avec du charbon actif.
Utah Red Jurassic Salt (USA)
Sel gemme provenu de Redmond, Utah. Il contient plus de 60 traces de minéraux, comme calcium, magnésium, potassium…
Himalayan Pink Salt (Pakistan)
Sel gemme extrait de la mine de Khewra, à l’extrême est du Pakistan. Sa couleur rose est liée aux oxydes de fer.
Persian Bleu Salt (Iran)
Sel gemme extrait dans les montages de la province de Semman en Iran. Il doit ses reflets bleutés à la présence de Sylvinite. Les minéraux présents dans le sel bleu sont le calcium, le magnésium, le fer et le potassium. Ce sel est non iodé.
Vichyssoise de Fenouil (France)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes, Attente : Quelques heures (Pour 2 personnes) 1 bulbe de fenouil, 1 petit oignon, 1 petite gousse d’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vin blanc sec, 24 cl de bouillon de légumes, 12 cl de lait,Read More…
Hawaiian Alea Salt (USA)
Sel marin mélangé avec de l’argile rouge, provenu de Molokai. Cette terre volcanique, nommée Alaea, enrichit le sel en oxyde de fer et lui confère sa couleur rouge.