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Sel de mer de Cornouailles récolté dans des criques de la péninsule de Lizard, sur la côte sud des Cornouailles. Il conserve plus de 60 minéraux naturels, notamment le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium et le soufre.

Sel gemme ramassé dans le Salar d’Uyuni, situé dans les hauts plateaux de la Cordillère des Andes à près de 4000m d’altitude. Sa couleur est d’un blanc immaculé. Ce sel est non iodé et non raffiné.

Sel marin récolté dans des salines de Janubio, situées sur une lagune d’origine volcanique, sur la commune de Yaiza aux Îles Canaries. Salins de Janubio

Sel de mer récolté dans la préfecture d’Okayama. Il contient des traces de minéraux, comme potassium, magnésium, calcium…

Sel gemme mélangé avec du seigle et carbonisé par la cuisson à haut température.

Sel marin récolté dans l’estuaire de Blackwater de la ville de Maldon dans le pays anglais de l’Essex. Sa faible teneur en magnésium lui confère un gout peu amer.

Sel de rivière récolté à la main dans le bassin de Murray Darling, où se jettent le Murray River et le Darling River. Sa couleur naturellement orangée provient d’une algue salino-résistante qui pousse naturellement dans les eaux du fleuve Murray.

Sel de mer provenu du nord de l’état de Washington. Les cristaux de ce sel récolté dans les eaux du Pacifique sont lentement fumé au-dessus d’un feu de bois d’aulne rouge.

Sel gemme provenu de roches volcaniques de l’Himalaya. Sa couleur due à la présence de traces minérales, principalement au sulfure de fer. Il est aussi assez riche en fer et magnésium.

Sel provenu du lac Assal de Djibouti, le lac le plus salé du monde. L’eau du lac, le ressac des vagues, associés à l’action du vent et de la chaleur, polissent et roulent le sel comme une boule de neige jusqu’à ce que se forment des billes.