Tasman Sea Salt Flakes (Australie)
Sel de mer récolté sur la côte est de la Tasmanie. Il est riche en potassium avec des niveaux de sodium inférieurs à de nombreux autres sels.
Flocon de Soleil (Inde)
Sel issu de salines marines du nord-est d’Inde. Son extraction se fait manuellement, à l’aide de cuillères en bois. Il se singularise par sa faible salinité.
Salade de Courgette et de Tomate (Japon, France et Cie.)
Préparation : 20 minutes, Attente : 30 minutes (Pour 2 personnes) 1 courgette, 1 c. à café de gros sel, 1 tomate charnu (cœur de bœuf, cornue des Andes, etc.), 2 olives noires, 2 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, sel, poivre blancRead More…
Gravlax de Thon (Japon, Suède et Cie.)
Préparation : 10 minutes, Attente : 12 heures (Pour 2 personnes) 120 g de tranche épaisse de thon, 200 g de gros sel, 100 g de sucre blanc, quelque pluches de fenouil, quelques pincées de baie rose, poivre noir, 1/2 citron Mélanger le gros sel et le sucre. Dans uneRead More…
Wrap au Surimi (USA)
Préparation : 10 minutes (Pour 2 personnes) 2 galettes pour wraps, 6 bâtonnets de surimi, 8 tomates cerises, 2 c. à soupe de mayonnaise, 2 c. à café de mélange d’herbes pour salade, 2 c. à café de jus de citron, poivre blanc Couper chaque tomate cerise en deux. EffilerRead More…
Maccha Jelly (Japon)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 2 minutes, Attente : quelques heures (Pour 7 à 8 personnes) 2 c. à café de poudre de maccha, 70 cl de lait végétal (avoine, épeautre, noisette, amande….), 2 g d’agar-agar, 6 c. à soupe de sucre Dans un petit bol, délayer l’agar-agar etRead More…
Boulghour aux Champignons (Multinational)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 2 personnes) 15 cl de boulghour, 250 g de champignons de Paris, 1 c. à café de mélange de herbes de votre choix, 1 c. à soupe d’huile végétale, 4 c. à soupe de vin blanc sec, 1 c. à caféRead More…
Chili con ou sin Carne (USA)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure et 15 minutes (Pour 4 personnes) 300 g de viande haché (ou Beyond mince décongelé pour la version végane-végétarienne), 400 g de pulpe de tomate, 4 c. à soupe de vin blanc sec, 500 g de haricots rouges cuits et égouttés (enRead More…
Tomate Farcie sans Viande (France)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 180 °c (Pour 2 personnes) 2 grosses tomates à farcir, 60 g de terrine forestière, 80 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes, sel, poivre blanc Couper chaque tomate en deux horizontalement. Les vider pour obtenirRead More…