Préparation : 20 minutes

(Pour 2 à 3 personnes)

1/2 concombre, 1 tomate, 2 tomates séchées à l’huile d’olive, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à café de vinaigre balsamique, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc moulu

1. Peler et couper le concombre en dés. Enlever les graines de la tomate et couper la chair en dés. Couper les tomates séchées en petits dés. Les mettre dans un petit saladier.

2. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le thym, le sel et le poivre. Mélanger.

3. Répartir dans des petits verres. Servir frais.