Auteur/autrice : yoko
Beef curry (Japon)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes à la casserole
(Pour 3 personnes)
25 cl de riz thaï, 250 g de rumsteck, 2 carottes, 1 gros oignon, 2 pommes de terre, 2 à 3 carrés (selon la marque) de tablette de curry japonais, 1 c. à soupe d’huile végétale
1. Peler et couper les carottes, l’oignon, et les pommes de terre. Les couper en taille de une bouchée. Couper la viande en morceaux.
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Les faire revenir les légumes et la viande ensemble jusqu’à ce que l’oignon devient tendre.
3. Verser 40 cl d’eau dans la casserole. Faire chauffer et enlever la mousse à la surface.
4. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Pendant la cuisson du bouillon, faire chauffer 50 cl d’eau dans une autre casserole. A ébullition, verser le riz. Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire pendant 17 à 18 minutes à feu très doux.
6. Ajouter les carrés de curry japonais dans le bouillon. Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
7. Répartir le riz dans des assiettes de service. Verser le curry dessus. Servir immédiatement.
Taboulé Libanais de Véronique (Liban)
Préparation : 30 minutes, Attente : 15 minutes
(Pour 6 personnes)
4 grosses tomates, 2 oignons blancs ou rouges, 1 botte de menthe, 1 botte de persil plat, 2 citrons, 1 poignée de boulgour (facultatif), 5 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
1. Mettre le boulgour dans un grand bol d’eau. Laisser ramollir pendant 15 minutes. (Le boulgour est facultatif.)
2. Peler et épépiner les tomates. Couper la chair en petits dés. Peler et couper les oignons en petits dés. Ciseler le persil et la menthe.
3. Presser les citrons pour obtenir le jus.
4. Mélanger les tomates, les oignons, le persil et la menthe. Ajouter le boulgour égoutté et pressé entre les deux mains. Saler et poivrer. Arroser du jus des citrons et l’huile d’olive. Mélanger. Servir frais.
Salade de concombre et de tomate (Italie)
Préparation : 20 minutes
(Pour 2 à 3 personnes)
1/2 concombre, 1 tomate, 2 tomates séchées à l’huile d’olive, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à café de vinaigre balsamique, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc moulu
1. Peler et couper le concombre en dés. Enlever les graines de la tomate et couper la chair en dés. Couper les tomates séchées en petits dés. Les mettre dans un petit saladier.
2. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le thym, le sel et le poivre. Mélanger.
3. Répartir dans des petits verres. Servir frais.
