Préparation : 30 minutes, Cuisson : quelques minutes par fournée

(Pour 5 personnes)

250 g de farine, 1 œuf, 5 à 10 cl de lait, 50 g de sucre, 1 c. à café de sucre vanillé, 1/2 c. à café de noix de muscade râpée, 30 g de beurre, 1 pincée de sel, huile pour friture

1. Mettre tous les ingrédients sauf l’huile pour friture dans un bol d’un robot-mixeur. Faire marcher l’appareil jusqu’à ce que la préparation devienne sableuse. (Concernant le lait, mettre d’abord 5 cl et ajouter peu à peu.)

2. Agglomérer la pâte et l’étaler en 6 à 7 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Couper la pâte en carrés d’1 cm de côté.

3. Faire chauffer l’huile pour friture. Y faire dorer les carrés. Les sortir en égouttant bien. (Ne pas mettre sur un papier absorbant.) Les laisser refroidir et déguster à température ambiante.

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 180 °c

(Pour 8 personnes)

2 œufs, 2 c. à soupe d’huile végétale, 2 c. à soupe de whisky, 12 cl de jus de pomme, 200 g de miel, 50 g de sucre brun, 30 g d’amande en poudre, 200 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate de soude, 1 pincée de gingembre en poudre, 1/2 c. à café de cannelle en poudre, 1/2 c. à café de noix de muscade râpée, 1 clou de girofle

1. Piler le clou de girofle pour réduire en poudre.

2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre brun. Ajouter l’huile végétale, le whisky, le jus de pomme et le miel. Bien mélanger avec un fouet.

3. Incorporer l’amande en poudre, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude  ainsi que les épices.

4. Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné.

5. Faire cuire au four à 180 °c jusqu’à ce que le gâteau soit complètement cuit (environ 30 minutes). Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

Préparation : 30 minutes, Cuisson : quelques minutes par fournée

(Pour 3 à 4 personnes)

100 g de farine, 2 c. à café de sucre blanc, 1 pincée de sel, 1/3 sachet de levure chimique, 1 œuf, 3 c. à soupe de sucre noir, huile pour friture

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un saladier. Y incorporer l’œuf. Agglomérer la pâte en boule.

2. Étaler finement  (2 à 3 mm d’épaisseur) la pâte sur un plan de travaille fariné. La couper en bâtonnets de 2 à 3 mm x 3 cm. Les fariner légèrement pour qu’ils ne se collent pas.

3. Faire frire les bâtonnets dans le bain d’huile jusqu’à ce qu’ils soient un peu doré. Les égoutter.

4. Dans une casserole, mettre le sucre noir avec 1 c. à soupe d’eau. Faire chauffer jusqu’à ce que le sirop soit un peu épais. Y mettre les bâtonnets et mélanger pour que le sirop les enrobe.

5. Les étaler sur un papier sulfurisé et laisser refroidir. Déguster à température ambiante.

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 35 minutes au four à 180 °c

(Pour 8 à 10 personnes)

150 g + 50 g de farine, 150 g de chocolat noir, 150 g de chocolat blanc au café, 120 g + 100 g de beurre mou, 150 g + 75 g de sucre brun, 2 c. à soupe d’amandes effilées, 3 œufs, 1 c. à café + 1 pincée de levure chimique

1. Préparer la pâte au chocolat blanc au café. Mélanger 120 g de beurre mou, 150 g de sucre, 1 œuf, 150 g de farine et 1 c. à café de levure. Ajouter le chocolat blanc au café coupé en petits dés. Mélanger. Verser cette pâte dans un plat rectangulaire de 15 cm x 25 cm beurré et fariné. Laisser le plat dans un réfrigérateur.

2. Préparer la pâte au chocolat noir. Faire fondre le chocolat noir et 100 g de beurre. Faire griller les amandes effilées dans un poêle sans matière grasse. Mélanger 2 œufs, 75 g de sucre, 50 g de farine, 1 pincée de levure, la fondu du chocolat et du beurre. Y incorporer les amandes effilées. Verser cette pâte sur la pâte au chocolat blanc au café.

3. Faire cuire le gâteau au four à 180 °c environ 35 minutes. Vérifier la cuisson. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes au four à 180 °c

(Pour 6 à 8 personnes)

200 g d’amandes en poudre, 200 g de sucre, 4 œufs, 1/2 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de farine, 1 gousse de vanille, 1 c. à soupe de sucre glace, 1 c. à soupe d’amandes effilées

1. Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre, la levure chimique et la farine.

2. Monter les blancs des œufs en neige, en ajoutant peu à peu le sucre. Toujours en battant, ajouter les jaunes des œufs.

3. Incorporer les blancs montés à la préparation aux amandes.

4. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de longueur. Gratter dessus du saladier pour faire tomber les petits graines noirs dans la préparation. Mélanger délicatement.

5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four à 180 °c pendant 40 minutes.

6. Sortir le gâteau du four  et laisser refroidir.

7. Faire griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse.

8. Saupoudre le gâteau du sucre glace et les amandes effilées. Déguster à température ambiante.

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes au four à 200 °c

(Pour 8 personnes)

150 g de farine, 3 œufs, 150 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 100 g de beurre salé fondu, 100 g de muesli au chocolat noir

1. Battre les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter tous les autre ingrédients dedans et mélanger avec un fouet.

2. Verser la préparation dans un moule (ou dans des plusieurs petits moules) allant au four.

3. Le faire cuire au four à 200 °c environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit jusqu’à au cœur. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.