Vegetable Tajine (Maroc & USA)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes (Pour 2 personnes) 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 carotte, 1 poivron rouge ou jaune, 150 g de champignons de Paris, 100 g de pois chiches cuits, 100 g de pulpe de tomate, 1 grosse poignée de haricots verts, 2 c. àRead More…
Gratin de Pommes de Terre aux Légumes (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes aux casseroles et 15 à 20 minutes au four à 200 °c (Pour 2 à 3 personnes) 500 à 700 g de pommes de terre à chair ferme, 600 g de légumes de votre choix (aubergine, fenouil, courgette, poivron, champignons…), 1 gousseRead More…
Aji-tama Acidulé (Japon)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 7 minutes, Attente : quelques heures (Pour 3 personnes) 3 œufs, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de saké, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, quelques feuilles de salade Faire cuireRead More…
Aubergine au Gomamiso Vinaigré (Japon)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 2 personnes) 1 grosse aubergine (ou 2 petites aubergines), 1 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 piment rouge plutôt doux, 1 c. à soupe de saké, 1 c. à café de ciboulettes ciselées Pour la sauce : 1 c. àRead More…
Crème Glacée aux Biscuits Roses (France)
Préparation : 30 minutes, Congélation : au moins 4 heures (Pour 6 à 8 personnes) 20 cl de crème fraîche, 3 œufs, 50 g de sucre blanc, 2 c. à soupe de kirsch, 10 biscuits roses de Reims, 1 pincée de sel 1. Mettre la crème fraîche dans le congélateurRead More…
Vegan Chili Oriental (USA, Japon & Cie.)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure et 30 minutes (Pour 3 personnes) 1 oignon, 1 poivron (rouge, orange ou jaune), 1 gosse d’ail, 1 piment rouge de votre choix, 1 c. à soupe d’huile, 150 g de champignons de Paris, 400 g de pulpe de tomate, 1 tabletteRead More…
Baozi aux Légumes (Chine et France)
Hydratation : 1 nuit, Préparation : 40 minutes, Attente : 1 heure, Cuisson : 20 minutes à la poêle et 10 minutes à la vapeur (Pour 10 brioches) 2 shiitakés secs, 1 oignon, 1 petite boite de macédoine de légumes (130 g égoutté), 1/2 c. à soupe d’huile de tournesol,Read More…
Crème Glacée à l’Ananas et au Rhum de Jean-Yves (France)
Préparation : 30 minutes, Attente : quelques heures (Pour 5 à 6 portions) 250 g de chair d’ananas frais, 20 cl de crème fraîche entière, 10 cl de lait concentré sucré, 2 oeufs, 10 cl de sucre, 5 cl de rhum ambré, 1 pincée de sel Mettre la crème fraîcheRead More…
Baozi aux Champignons de Paris (Chine, Japon et France)
Préparation : 30 minutes, Attente : 1 heure, Cuisson : 10 minutes à la poêle et 10 minutes à la vapeur (Pour 10 brioches) 250 g de champignons de Paris, 1/2 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 c. à soupe d’oignon vert, 1 c. à soupe d’huile de sésame,Read More…
Sal Rosada de los Andes (Bolivie)
Sel gemme extrait manuellement des plateaux des Andes, à plus de 3000 mètres d’altitude. Sa teneur en fer donne la couleur rose. Il contient de nombreux minéraux tels que le calcium, le potassium et le magnésium.