Havsnø Sea Salt Flakes (Norvège)
Sel marin nommé « neige de la mer » produit par l’entreprise familiale de Michal Christina Overland, située sur l’île de Gossa. Ces flocons de sel ont une texture légèrement croquante et une forte note salée.
Tasman Sea Salt Flakes (Australie)
Sel de mer récolté sur la côte est de la Tasmanie. Il est riche en potassium avec des niveaux de sodium inférieurs à de nombreux autres sels.
Flocon de Soleil (Inde)
Sel issu de salines marines du nord-est d’Inde. Son extraction se fait manuellement, à l’aide de cuillères en bois. Il se singularise par sa faible salinité.
Salade de Courgette et de Tomate (Japon, France et Cie.)
Préparation : 20 minutes, Attente : 30 minutes (Pour 2 personnes) 1 courgette, 1 c. à café de gros sel, 1 tomate charnu (cœur de bœuf, cornue des Andes, etc.), 2 olives noires, 2 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, sel, poivre blancRead More…
Gravlax de Thon (Japon, Suède et Cie.)
Préparation : 10 minutes, Attente : 12 heures (Pour 2 personnes) 120 g de tranche épaisse de thon, 200 g de gros sel, 100 g de sucre blanc, quelque pluches de fenouil, quelques pincées de baie rose, poivre noir, 1/2 citron Mélanger le gros sel et le sucre. Dans uneRead More…
Wrap au Surimi (USA)
Préparation : 10 minutes (Pour 2 personnes) 2 galettes pour wraps, 6 bâtonnets de surimi, 8 tomates cerises, 2 c. à soupe de mayonnaise, 2 c. à café de mélange d’herbes pour salade, 2 c. à café de jus de citron, poivre blanc Couper chaque tomate cerise en deux. EffilerRead More…
Maccha Jelly (Japon)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 2 minutes, Attente : quelques heures (Pour 7 à 8 personnes) 2 c. à café de poudre de maccha, 70 cl de lait végétal (avoine, épeautre, noisette, amande….), 2 g d’agar-agar, 6 c. à soupe de sucre Dans un petit bol, délayer l’agar-agar etRead More…
Boulghour aux Champignons (Multinational)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 2 personnes) 15 cl de boulghour, 250 g de champignons de Paris, 1 c. à café de mélange de herbes de votre choix, 1 c. à soupe d’huile végétale, 4 c. à soupe de vin blanc sec, 1 c. à caféRead More…
Chili con ou sin Carne (USA)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure et 15 minutes (Pour 4 personnes) 300 g de viande haché (ou Beyond mince décongelé pour la version végane-végétarienne), 400 g de pulpe de tomate, 4 c. à soupe de vin blanc sec, 500 g de haricots rouges cuits et égouttés (enRead More…