Tavtché Gravtché Simplifié (Macédoine)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes à la poêle et 3 heures au four à 100 °c (Pour 4 personnes) 500 g de haricots blancs cuits, 1 oignon rouge, 1 oignon blanc, 1 gousse d’ail, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 piment vert, 1 c. à soupeRead More…
Poivre d’Alep (Syrie)
Préparation : quelques minutes (Pour 1 pot) 2 c. à soupe de poivre noir, 1 c. à soupe de poivre blanc, 1 c. à café bombée de cannelle en poudre, 1/4 c. à café de cardamome verte réduit en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre, 1/2 c. à caféRead More…
Velouté de Champignons (Monténégro)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes (Pour 5 personnes) 500 g de champignons (de Paris, cèpes, bolets ou pleurote), 3 oignons nouveaux, 3 carottes, 1 branche de céleri, 4 pommes de terre farineuses, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 75 cl de bouillon de légumes, 25 cl deRead More…
Shichimi (Japon)
Préparation : Quelques minutes (Pour 1 petit pot) 2 c. à café de poivre de Cayenne en poudre, 1 c. à café de poivre de Sichuan, 1 c. à café de zeste séché de clémentine, de mandarine, d’orange ou de yuzu, 1 c. à café de flocon d’aonori ou deRead More…
Garam Masala (Inde)
Préparation : Quelques minutes (Pour 1 petit pot) 2 c. à café de graines de cumin, 2 c. à café de graines de coriandre, 2 c. à café de cardamomes, 2 c. à café de graines de poivre noir, 1 c. à café de cannelle en poudre, 1/2 c. àRead More…
