Préparation : 10 minutes, Cuisson : 40 minutes

(Pour 4 personnes)

200 g de lentilles corail, 20 cl de crème de coco, 1 oignon, 1 c. à soupe d’huile végétale, 2 c. à soupe de garam masala, 1 c. à café de curcuma en poudre, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 1 gousse d’ail, 1 cm de gingembre, 1/2 tablette de bouillon de légumes, sel, poivre, poivre de Cayenne

1. Rincer les lentilles corail. Les mettre dans une casserole et recouvrir d’eau. Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Les égoutter et les réserver.
2. Peler et hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon, l’ail et gingembre.
3. Ajouter le garam masala, le curcuma et le concentré de tomate dans la cocotte. Ajouter 5 cl d’eau et la tablette de bouillon émiettée. Faire cuire jusqu’à évaporation d’eau.
4. Ajouter la crème de coco, du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.  Porter à ébullition. Ajouter les lentilles corail. Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Servir chaud.