Quenelles à la sauce tomate (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes à la casserole et 25 minutes au four à 200 °c (Pour 2 personnes) 6 petites quenelles natures, 70 g d’emmental râpé, 400 g de pulpe de tomate, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 gros oignon, 1 c. à soupe deRead More…
Purée de Pommes de Terre au Pesto (Italie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 5 personnes) 1 kg de pommes de terre farineuse, 40 g de beurre, 1 bocal (environ 200 g) de pesto, 1 c. à café de gros sel Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans un grande volumeRead More…
Café Amandine (France, Italie & Cie.)
Préparation : 2 minutes (Pour 2 verres) 8 cl de Cognac, 4 cl d’Amaretto, 4 cl de Kahlua, quelques glaçons Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Frapper et servir immédiatement.
Velouté de Butternut au Colombo (Canada/Antilles)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 800 g de chair de butternut (sans peau, sans graines), 1 oignon, 1 c. à soupe de beurre ou de margarine, 1 c. à soupe d’huile végétale, 60 cl de bouillon de légumes, 20 cl de crème de coco,Read More…
Velouté de patate douce au curry (Japon & Cie.)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 1 oignon, 1 c. à soupe de curry en poudre, 600 g de patates douces, 20 cl de lait de coco, 60 cl de bouillon de légumes, sel, poivre blanc, 1 c. à soupe de beurre ou de margarineRead More…
Velouté de chili (Mexique)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes (Pour 4 personnes) 400 g de pulpe de tomate, 500 g de haricots rouges cuits égouttés, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 pincée de cumin pilé, 2 pincées de poivre de Cayenne, 1 tablette de bouillon de légumes, 15 cl de crèmeRead More…