Chocolat à la pâte d’amande (France)
Préparation : 40 minutes (Pour 15 chocolats) 100 g de chocolat noir, blanc ou au lait de bonne qualité, 40 g d’amandes en poudre, 40 g de sucre glace, 2 c. à café d’eau 1. Préparer la pâte d’amande. Mélanger les amandes en poudre et le sucre glace. Ajouter l’eauRead More…
Gâteau au chocolat praliné (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 à 20 minutes au four à 180 °c (Pour 8 personnes) 3 blancs d’œufs, 50 g de sucre en poudre, 60 g d’amandes en poudre, 60 g de sucre glace, 25 g de farine, 100 g de crêpes dentelles, 200 g de chocolatRead More…
Chocolat à la noisette (France)
Préparation : 30 minutes (Pour 15 chocolats) 160 g de chocolat au lait, noir ou blanc, 15 noisettes entières 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. 2. Verser le chocolat dans les moules jusqu’à mi-hauteur. Dans chaque moule, mettre 1 noisette, en enfonçant un peu dans le chocolat. 3. VerserRead More…
Chocolat au nougat (France)
Préparation : 40 minutes (Pour 15 chocolats) 120 g de chocolat noir, de chocolat au lait ou de chocolat blanc, 40 à 50 g de nougat de Montélimar 1. Couper le nougat en 15 morceaux égaux. Les former en forme des moules, mais beaucoup plus petit. Réserver. 2. Faire fondreRead More…
Chocolat au lait à la noix de coco (France)
Préparation : 40 minutes, Attente : 1 heure (Pour 15 chocolats) 100 g de chocolat au lait, 30 g de noix de coco râpée, 20 g de lait concentré sucré 1. Faire fondre 75 g de chocolat au lait au bain-marie. Le verser au fond de moules à chocolat. EnRead More…
Confiture de vieux garçon (France)
Préparation : quelques minutes, Attente : 3 moins minimum (Pour 20 personnes) 1 kg de fruits mélangés récoltés tout au long de l’été (framboises, fraises, abricots, cerises, pêches, nectarines, mûres, groseilles, raisins, mirabelles, etc.), 1 kg de sucre en poudre, 1 litre d’eau de vie blanche 1. Dans un grandRead More…
Chocolat au fruit à l’eau de vie (France)
Préparation : environ 1 heure et 30 minutes avec le temps d’attente (Pour 20 chocolats) 150 g de chocolat noir, 30 g de crème fraîche, 2 c. à café d’eau de vie (le jus de macération de fruits), 20 petits morceaux de fruits à l’eau de vie (griottes, framboises, abricotsRead More…
Verrine de saumon et de mozzarella (Multinationale)
Préparation : 30 minutes, Attente : 3 jours (Pour 12 verrines) 150 g de mozzarella, 300 g de filet de saumon très frais, 300 g de gros sel de Guérande, 150 g de sucre, 350 g de fromage en faisselle, 1 c. à soupe d’aneth ciselé, 1/2 c. à soupeRead More…
Verrine de guacamole aux crevettes (France d’outre-mer)
Préparation : 40 minutes (Pour 18 verrines) 54 petites crevettes roses cuites, 18 taco-chips, 3 avocats mûrs, 1 pot (125 g) de yaourt nature, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, 1 citron, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 petite gousse d’ail, sel, poivre blanc 1. Presser le citronRead More…
Chocolat à la crêpe dentelle de Carole (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : quelques heures (Pour environ 12 chocolats) 70 g de chocolat au lait, 70 g de chocolat praliné, 20 g de crêpes dentelles 1. Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat praliné ensemble au bain-marie (environ 60 °c). 2. Émietter les crêpes dentelles et ajouterRead More…