Rosbif de Hervé (France)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 à 25 minutes (Pour 6 personnes) 1 morceau de boeuf à rôtir (environ 1500 g), 1/2 oignon blanc, quelques gousses d’ail, 1/2 verre de porto, 2 c. à soupe d’huile, sel, poivre 1. Peler et couper les gousses d’ail en 2 ou 3Read More…
Chocolat aux noix caramélisées (France)
Préparation : 40 minutes (Pour 15 chocolats) 140 g de chocolat noir, 1 c. à soupe de sucre blanc, 20 g de cerneaux de noix 1. Couper les cerneaux de noix en 4 – 6. 2. Mettre les noix dans une poêle anti-adhésive. Les faire chauffer à feu vif enRead More…
Vichyssoise (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes, Attente : quelques heures (Pour 6 personnes) 800 g de pommes de terre farineuse, 2 oignons, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile végétale, 60 cl de crème fraîche, 40 cl de bouillon de légumes, 20 cl deRead More…
Minestrone d’hiver (Italie)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 5 personnes) 1 navet rond, 1/2 rutabaga ou chou rave, 1 gros poireau, 4 pommes de terre à chair ferme, 1 branche de céleri, 3 carottes, 1 tablette de bouillon de légumes, 1 feuille de laurier, 1/2 c. à café d’origan,Read More…
Mini cakes aux olives (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes au four à 180 °c (Pour 10 personnes) 200 g de farine, 4 œufs, 10 cl d’huile, 15 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, 150 g de jambon blanc coupé en dés, 150 g d’olives vertes dénoyautées, 40 g deRead More…
Bami goreng de Françoise (Indonésie-Pays Bas)
Préparation : longue (Pour 20 personnes) 5 poireaux, 5 oignons, quelques gousses d’ail, 5 branches de céleri, 600 g de lardons, 18 blancs de poulet, 60 boulettes de viande (surgelés), 1 sachet d’épices pour nasi goreng (ou pour fajitas au défaut), 10 à 15 cl de sauce soja, 2 tablettesRead More…
Salade d’Elena (Russie)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 10 personnes) 400 g de hareng fumé, 1 oignon rouge, 5 pommes de terre, 4 pommes, 30 cl de mayonnaise liquide (mayonnaise diluée avec du vinaigre de pomme) ou de vinaigrette au vinaigre de pomme et à la moutarde, 4 carottes,Read More…
Velouté de topinambour de Jean-Marie (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes (Pour 6 personnes) 1 kg de topinambours, 1 grosse pomme de terre à chair farineuse, 100 g de crème fraîche épaisse, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 petit bouquet de ciboulette, 1 tablette de bouillon, 20 g de beurre, 2 c. àRead More…
Chocolat au poivre de Jamaïque (France)
Préparation : 40 minutes (Pour 15 chocolats) 160 g de chocolat noir, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1/2 c. à café de poivre de Jamaïque moulu 1. Faire fondre 70 g de chocolat noir au bain-marie. Tapisser le fond des moules avec ce chocolat. En utilisant une petite cuillère,Read More…
Crab cake (USA)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : Quelques minutes (Pour 6 à 8 personnes) 500 g de chair de crabe, 3/4 tasse de chapelure, 2 c. à soupe de mayonnaise, 1/2 c. à café de grains de moutarde pilés, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 2 c. à soupe deRead More…