Velouté de patate douce au curry (Japon & Cie.)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 1 oignon, 1 c. à soupe de curry en poudre, 600 g de patates douces, 20 cl de lait de coco, 60 cl de bouillon de légumes, sel, poivre blanc, 1 c. à soupe de beurre ou de margarineRead More…
Velouté de chili (Mexique)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes (Pour 4 personnes) 400 g de pulpe de tomate, 500 g de haricots rouges cuits égouttés, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 pincée de cumin pilé, 2 pincées de poivre de Cayenne, 1 tablette de bouillon de légumes, 15 cl de crèmeRead More…
Banh Bo (Viêt Nam)
Préparation : 10 minutes, Attente : 2 heures, Cuisson : 10 minutes par fournée (Pour 18 petits gâteaux) 300 g de farine de riz, 1 c. à soupe de tapioca (farine de manioc), 20 cl de lait de coco, 5 g de levure boulangère, 60 g de sucre, 2 gouttesRead More…
Velouté de Petits Pois (France)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes (Pour 4 personnes) 1 oignon, 1 c. à soupe de beurre ou de margarine, 800 g de petits pois en conserve (avec le jus), 40 cl de bouillon de légumes, 15 cl de crème fraîche (facultative), poivre Peler et hacher l’oignon. FaireRead More…
Poivron & Cie. au Colombo (Antilles)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 4 personnes) 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 gros oignon, 2 carottes, 150 g de champignons de Paris, 100 g de pousses de soja (en conserve), 20 cl de crème de coco, 1 c. à soupe de poudre de colombo,Read More…
Cocktail Couleur Café (Antilles & Cie.)
Préparation : 3 minutes (Pour 1 verre) 4 cl de Kahlua, 4 cl de rhum ambré, 2 cl de crème fraîche, quelques glaçons Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Frapper et servir.