Dos de Cabillaud à la Sauce Tomate Parfum d’Asie (Norvège, Viêt-Nam & Cie.)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 3 personnes) 3 portions de dos de cabillaud, 40 cl de sauce tomate, 1 tige de citronnelle, 1 c. à soupe de persil haché, 1 c. à café de purée de piment, 1 c. à soupe de sauce soja Dans uneRead More…
Purée de Patate Douce (France)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 à 15 minutes (Pour 4 personnes) 800 g de patates douces, 1/2 c. à café de gros sel, 1 c. à café de sucre brun, 4 c. à soupe de beurre demi-sel ou de margarine salé Éplucher et couper les patates douces enRead More…
Fanouropita (Grèce)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 180 °c (Pour 5 personnes) 180 g de farine, 10 cl d’huile de pépin de raisin, 90 g de sucre, 10 cl de jus d’orange, 2 c. à soupe de Cognac, 1 c. à café de cannelle, 1 pincéeRead More…
Légumes sautés au poivre de Sichuan (Chine)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 à 20 minutes (Pour 4 personnes) 2 courgettes, 3 carottes, 1 poignée de pois gourmands, 150 g de pousses de soja, 4 c. à soupe d’oignon vert haché, 2 c. à soupe de sauce soja, 1/4 tablette de bouillon de légumes, 1 c.Read More…
Houmous (Liban)
Préparation : 30 minutes (Pour 4 à 6 personnes) 300 g de pois chiches cuits (en conserve), 2 c. à soupe de tahini, 2 c. à café de cumin, 1/2 citron, 1 gousse d’ail, 4 à 6 c. à soupe d’huile d’olive, sel, paprika (ou piment d’Alep pour la recetteRead More…
Quenelles à la sauce tomate (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes à la casserole et 25 minutes au four à 200 °c (Pour 2 personnes) 6 petites quenelles natures, 70 g d’emmental râpé, 400 g de pulpe de tomate, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 gros oignon, 1 c. à soupe deRead More…
Purée de Pommes de Terre au Pesto (Italie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 5 personnes) 1 kg de pommes de terre farineuse, 40 g de beurre, 1 bocal (environ 200 g) de pesto, 1 c. à café de gros sel Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans un grande volumeRead More…
Café Amandine (France, Italie & Cie.)
Préparation : 2 minutes (Pour 2 verres) 8 cl de Cognac, 4 cl d’Amaretto, 4 cl de Kahlua, quelques glaçons Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Frapper et servir immédiatement.
Velouté de Butternut au Colombo (Canada/Antilles)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 800 g de chair de butternut (sans peau, sans graines), 1 oignon, 1 c. à soupe de beurre ou de margarine, 1 c. à soupe d’huile végétale, 60 cl de bouillon de légumes, 20 cl de crème de coco,Read More…