Cervelle de Canut (France)
Attente : 1 heure, Préparation : 20 minutes (Pour 4 personnes) 250 g de fromage blanc en faisselle, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 échalote, 1 bulbe d’oignon nouveau, 1 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe de ciboulette hachée, 1 gousse d’ail, 1 c.Read More…
Aubergine et Courgette au Miso (Japon)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 3 personnes) 2 courgettes, 1 aubergine, 1 oignon, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 tablette de bouillon aux légumes, 1 c. à café d’origan, 1 c. à soupe de miso, 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à caféRead More…
Doria d’aubergine (Japon/Italie)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 1 heure à la cocotte et 20 à 30 minutes au four à 200 °c (Pour 4 personnes) 200 g de mozzarella, 40 cl de riz cuit, 3 c. à soupe de beurre salé, 400 g de pulpe de tomates, 1 oignon, 1 aubergineRead More…
Planteur d’Auréa (Antilles)
Préparation : 30 minutes, Macération : 1 à 2 semaines Fruits exotiques (ananas, oranges, mangue, goyave, fruit de la passion…), un peu de sucre, un peu de vanille, un peu de cannelle, miel (facultatif) 1. Couper en petits morceaux des fruits exotiques. Ajouter un peu de sucre, de la vanille et deRead More…
Tofu sauté aux légumes d’Auréa (Chine)
Préparation : 30 minutes, Attente : 1 heure, Cuisson : 20 minutes (Pour 4 personnes) 250 g de tofu ferme, 1 citron vert, 1 c. à soupe de beurre de cacahuètes, 6 c. à soupe de sauce soja sucrée, 150 g de haricots vert, 100 g de petits pois (surgelés),Read More…
Crème de papaye d’Auréa (Brésil)
Préparation : 10 minutes papaye, un peu de sucre, un peu de lait concentré sucré, lait 1. Couper un (ou des) papaye(s) en cubes. 2. Dans un mixeur, mettre les cubes de papaye(s), un peu de sucre et un peu de lait concentré sucré. Mixer rapidement une fois. 3. Ensuite ajouterRead More…
Aubergine à la tomate (Italie)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 50 minutes à la casserole, 20 minutes à la poêle et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 3 personnes) 3 aubergines plutôt petits, 400 g de pulpe de tomates, 1 oignon, 1 tablette de bouillon de légumes, 1/2 c. à caféRead More…
Girolles sur le Lit de Pommes de Terre (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes (Pour 2 personnes) 250 g de girolles, 1 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe d’huile végétale, 15 cl de crème fraîche, 1/4 tablette de bouillon de légumes, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 400 g de pommes deRead More…