Auteur/autrice : yoko
Cocktail Vodeglant (Suède et Cie.)
Préparation : 2 minutes
(Pour 1 verre à whisky)
4 cl de vodka, 12 cl de jus d’églantier très frais, 1 filet de jus de citron
- Mélanger tous les ingrédients dans un verre à whisky. Servir immédiatement.
Cocktail Orchard Leaf (Multinational)
Préparation : 2 minutes
(Pour 1 verre à whisky)
4 cl de gin, 3 cl de curaçao bleu, 10 cl de jus de pamplemousse bien frais, 1 filet de jus de citron, 1 filet de sirop de canne
- Verser tous les ingrédients directement dans un verre à whisky. Servir immédiatement.
Mochi Style Abekawa (Japon)
Préparation : 2 minutes, Cuisson : environ 10 minutes au four à 180 °c
(Pour 1 à 2 personnes)
2 kiri-mochis natures (rice cake japonais), 1 c. à soupe de kinako (farine de fèves de soja torréfiées), 2 c. à café de sucre complet
- Couper chaque kiri-mochi en deux. Ranger les kiri-mochis sur une plaque du four couverte du papier sulfurisé. Les faire cuire au four à 180 °c environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent.
- Pendant ce temps, mélanger le sucre et le kinako dans une petite assiette.
- Lorsque les kiri-mochis sont cuits, passer rapidement dans de l’eau pour mouiller la surface.
- Rouler les kiri-mochis dans le mélange sucre-kinako. Servir immédiatement.
Cocktail Copam (France et Cie.)
Préparation : 1 minute
(Pour 1 verre à whisky)
4 cl de rhum blanc, 1,5 cl de liqueur de noix de coco (Malibu), 1,5 cl de liqueur d’orange (Cointreau), 10 cl de jus de pamplemousse, quelques glaçons
- Mettre tous les ingrédients dans un verre. Mélanger et servir immédiatement.
Gratin Végane de Pâtes au Brocoli (France et Cie.)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 40 minutes
(Pour 2 personnes)
160 g de pâtes courtes, 1/2 tête de brocoli, 2 c. à café de ciboulette ciselée ou d’oignon vert ciselé, 20 cl de lait d’avoine, 5 c. à soupe d’huile de tournesol, 1,5 c. à soupe de farine, 1 c. à café de graines de moutarde, 1/3 tablette de bouillon de légumes, 3 c. à soupe de farine de manioc (gari), sel, poivre blanc
- Piler les graines de moutarde. Réserver.
- Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, le rincer avec de l’eau courante, les égoutter et les réserver.
- Séparer la tête de brocoli en petits bouquets. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Les égoutter et mélanger avec les pâtes. Réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer 1,5 c. à soupe d’huile. Ajouter la tablette de bouillon émiettée, les graines de moutarde et la farine, en remuant avec un fouet. Laisser chauffer pendant 1 minutes, en remuant constamment à feu doux.
- Ajouter le lait d’avoine dans la casserole. Porter à ébullition, toujours en remuant avec un fouet. Lorsque la sauce devient épaisse, arrêter le feu. Ajouter les ciboulettes (ou l’oignon vert). Saler, si nécessaire et poivrer.
- Dans une poêle anti-adhesive, faire chauffer l’huile restante. Y faire sauter la farine de manioc à feu doux, jusqu’à ce qu’elle commence à changer la couleur.
- Mélanger la moitie de la sauce avec les pâtes. Les verser dans un plat allant au four. Couvrir de la sauce restante. Terminer par la farine de manioc.
- Enfourner le plat et faire cuire jusqu’à ce que la surface soit un peu dorée. Servir chaud.
Kinako Toast (Japon)
Préparation : 3 minutes, Cuisson : quelques minutes au gril du four
(Pour 1 personne)
1 grande tranche de pain de mie, 1 c. à soupe de beurre (ou margarine pour la version végane), 1 c. à café bombée de kinako (farine de fèves de soja torréfiées), 1 c. à café bombée de sucre complet
- Beurre la tranche de pain.
- Mélanger le kinako et le sucre complet dans une petite assiette. Réserver.
- Faire griller la tranche de pain au four jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Sur le pain grillé, verser le mélange au kinako. Servir immédiatement.
Kinako Paste (Japon)
Préparation : 2 minutes
(Pour 1 portion)
1 c. à soupe de kinako (farine de fèves de soja torréfiées), 1 c. à soupe de beurre ramolli, 1 c. à soupe de miel
- Incorporer le kinako au beurre.
- Ajouter le miel et bien mélanger.