Petits gâteaux au parmesan (Italie)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes au four à 200 °c (Pour 12 petits gâteaux) 90 g de beurre salé fondu, 100 g de farine, 2 oeufs, 1 c. à café de levure chimique, 75 g de parmesan fraîchement râpé, poivre blanc 1. Mélanger la farine, la levure,Read More…
Moqueca de camarao (Brésil)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes (pour 5 personnes) 1 kg de crevettes roses, 1 citron vert, 1 gros oignon, 3 gousses d’ail, 3 grosses tomates pelées et épépinées, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 40 cl de lait de coco, 2 c. à soupe d’huile de palme (ou d’olive),Read More…
Nougat glacé au chocolat de Pascale (France)
Préparation 45 minutes, Réfrigération : 8h (Pour 6 personnes) 50 cl de crème liquide UHT très froide, 3 blancs d’ œufs, 150 gr de chocolat amer, 120 gr de miel, 30 gr d’amandes mondées, 30 gr de noisettes, 30 gr de pistaches mondées, 30gr de pépites de chocolat, 1 c. à caféRead More…
Salade de mer de Jean-Marie (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : Quelques minutes à la poêle et à la plancha (Pour 8 personnes) 3 poignées de salade mesclun, 16 gambas, 5 cl de Cognac, 600 g de noix de Saint-Jacques, un peu de beurre, 7 à 8 cl de Noilly Prat, 2 pomélos, 1 petitRead More…
Petits gâteaux aux amandes (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 à 20 minutes au four à 170 °c (Pour 12 petits gâteaux) 5 blancs d’œuf, 200 g de beurre salé fondu, 160 g de sucre glace, 100 g de poudre d’amande, 60 g de farine, 1 pincée de levure chimique 1. Dans unRead More…
Terrine de lotte de Pascale (France)
Préparation : assez longue (Pour 5 personnes) 1 kg de lotte (filet de lotte surgelé), 1 petite boite (250 g) de tomates concassées, 5 œufs, sel et poivre Pour le court bouillon : oignon, thym, laurier, clou girofle, poivre en grain, vinaigre, romarin 1. Faire cuire la lotte dans un courtRead More…
Chapon farci de Jean-Yves (France)
Préparation : 1 heure, Cuisson : 1 heure à 170 °c et 2 heures à 150 °c dans le four, Attente : 30 minutes (Pour 8 à 10 personnes) 1 chapon de Bresse (environ 3,5 kgs), 150 g de chair à saucisse, 150 g d’escalope de veau, 2 échalotes, 150Read More…
Crumble au butternut (Canada)
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 1 heure à la casserole et 20 minutes au four à 220 °c (Pour 6 personnes) 1 gros butternut (environ 2 kg), 1 c. à café de sucre brun, 2 pincées de sel, 80 g de farine, 80 g de beurre salé, 80 gRead More…
Cocktail le vieux citron (France)
Préparation : 2 minutes (Pour 2 petits verres) 12 cl de liqueur de vieux garçon, 3 cl de limoncello, 3 cl de jus de citron, quelques glaçons 1. Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Frapper et verser dans 2 petits verres. Servir immédiatement. 2. Si le cocktail est tropRead More…