Pho de Siri (Viet-nam)
Préparation : longue (Pour 8 personnes) 1,5 kg de bœuf plat de côte, 600 g de bœuf pour bourguignon, 2 oignons, 1 morceau (environ 50 g) de gingembre, 1/2 tête d’ail, 5 tiges de céleri, 2 c. à soupe de poudre de bouillon de poulet, 1 c. à café deRead More…
Mafé (Mali)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 3 heures (Pour 8 personnes) 1,5 kg de viande (mouton, agneau, bœuf ou poulet), 6 c. à soupe de pâte d’arachide, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 5 tomates pelées et épépinées, 1 c. à soupe de crevettes séchées, 1 petit chou, 8 carottes, 4Read More…
Saumon à la sauce au vin rouge (Canada)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 4 pavés de saumon, 20 cl de vin rouge, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 filet de jus de citron, 1 échalote, 1 feuille de laurier, poivre blanc, 2 c.Read More…
Potiron au fromage (Suisse)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure à la sauteuse et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 4 personnes) 1 kg de potiron, 70 g d’emmental râpé, 20 g de beurre, 1 pincée de sucre brun, sel, poivre blanc 1. Enlever la peau du potiron. Couper la chair deRead More…
Poulet au miel sur le lit de couscous (Maroc)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes (Pour 4 personnes) 1 poulet coupé en morceaux, 2 citrons non traités, 2 verres de graines de couscous, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 20 g de beurre, 50 g de raisins secs, 50 g d’écorces d’orange (ou de citron) confites auRead More…
Poulet à la Bretonne (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes (Pour 4 personnes) 4 cuisses de poulet, 6 pommes de terre, 4 carottes, 1 gousse d’ail, 2 oignons, 1 c. à soupe de persil haché, 3/4 bouteille de cidre (brut ou doux, selon le goût), 1/2 c. à café de graines de coriandre, 1Read More…
Batida de coco (Brésil)
Préparation : 2 minutes (Pour 8 personnes) 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré, 40 cl de cachaça, 40 cl de lait de coco, quelques glaçons 1. Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré, la cachaça et le lait de coco. Garder au frais. 2. Au moment deRead More…
Pumpkin cup cakes (USA)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure à casserole et 20 minutes au four à 180 °c (Pour 12 muffins) 500 g de potiron sans peau ni graines, 2 œufs, 1 tasse de sucre brun, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre deRead More…
Poireaux aux noix de pétoncles (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes à la vapeur et 2 minutes à la casserole (Pour 8 personnes) 4 poireaux fins, 24 noix de pétoncles, 15 cl de vin blanc sec, 1 feuille de laurier, 1 petite carotte, 1 petit oignon, 1 petit bout de céleri branche, 1/2Read More…
Couscous au cabillaud (Tunisie)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes (Pour 2 personnes) 1 verre de graines de couscous, 1 noisette de beurre, 400 g de filet de cabillaud, 1 c. à café de ras-el-hanaut, 1 oignon, 2 tomates pelées et épépinées, 1 gousse d’ail, 1 dose de safran, 1 c. à café deRead More…