Quiche aux oignons et au roquefort, façon tatin (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle, quelques minutes à la casserole et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 6 personnes) 600 g d’oignons jaunes, 150 g de roquefort, 2 oeufs, 1 rouleau de pâte feuilletée, 3 c. à soupe de crème fraîche, 3Read More…
Saumon sur le lit de lentilles (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes dans une casserole et 15 à 20 minutes au four à 200 °c (Pour 4 personnes) 1 boîte de lentilles cuites, 4 pavés de saumon, 1 grosse carotte, 1 gros oignon, 2 pincées d’origan, 1 feuille de laurier, 2 c. à soupeRead More…
Gratin de coeurs de palmiers (Brésil)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : quelques minutes à la casserole et 30 minutes au four à 200 °c (Pour 2 personnes) 1 boîte de cœurs de palmier (environ 400 g avec le jus), 20 cl de lait, 20 g de beurre, 2 c. à soupe de farine, 1/3 tabletteRead More…
Caille au vin blanc (France)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes (Pour 6 personnes) 6 cailles prêtes à cuire, 30 cl de vin blanc sec, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 1 gros oignon jaune, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile végétale, 1 feuille de laurier, 1 brancheRead More…
Gâteau de Dédé (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 45 minutes au four à 180 °c (Pour 8 à 10 personnes) 125 g de beurre, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 250 g de farine, 8 g de levure chimique, 3 gros œufs, 15 cl de lait, 60 gRead More…
Quenelles à la sauce béchamel (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 200 °c (Pour 2 personnes) 6 petites quenelles (environ 250 g), 1 c. à soupe de farine, 20 g de beurre, 1/3 tablette de bouillon, 20 cl de lait, 70 g d’emmental râpé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincéeRead More…
Gratin de topinambour (Suisse)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : quelques minutes à la casserole et 30 minutes au four (Pour 5 personnes) 1 kg de topinambours, 30 cl de crème fraîche, 100 g d’emmental râpé, 4 à 5 c. à soupe de chapelure, 3 c. à soupe de beurre, sel, poivre blanc 1. Peler etRead More…
Chou blanc aux épices (Inde)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 6 personnes) 1 chou blanc, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de graines de coriandre, 1 c. à café de graines de moutarde, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de curcuma, 3Read More…
Velouté de carottes au lait de coco (Antilles)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 600 g de carottes, 1 oignon, 1 c. à soupe d’huile, 25 cl de lait de coco, 1 c. à café de colombo (mélange d’épices), 25 cl d’eau, 1 tablette de bouillon de légumes, quelques brins de ciboulettes, poivreRead More…
Fondue bressane de Nathalie et Hervé (France)
Préparation : 30 minutes (Pour 10 personnes) 2 kg de blancs de poulet, 6 oeufs, 1/2 verre de lait, 1 verre de chapelure, quelques sauces au choix (sauce bourguignonne, sauce aïoli, sauce béarnaise, sauce aux poivres, sauce aurore, etc.), huile pour fondue 1. Couper les blancs de poulet en taillesRead More…