Poulet à l’ail (Espagne)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes (Pour 4 personnes) 4 cuisses de poulet, 4 gousses d’ail, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 piment rouge séché, 1 feuille de laurier, 1 c. à soupe de Cognac, 10 cl de xérès sec, 1/4 tablette de bouillon, 2 branches deRead More…
Salsifis sautés (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes à la casserole et quelques minutes à la poêle (Pour 4 personnes) 700 g de salsifis, 2 c. à soupe de vinaigre d’alcool, 1 poignée de gros sel, 50 g de beurre, 1 c. à soupe de persil haché 1. Préparer l’eauRead More…
Couscous aux oignons (Algérie)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle (Pour 4 personnes) 2 verres de graines de couscous, 4 oignons, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de persil plat ciselé, sel, 20 g de beurre ou de margarine 1. Peler et émincer les oignons.Read More…
Huîtres à la Rockfeller de Jacques (USA)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes à la poêle et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 4 personnes) 2 tasses de sel gemme, 50 g de beurre, 200 g d’épinards frais hachés, 3 c. à soupe de persil haché, 6 oignons verts hachés, 2 c. àRead More…
Cake au nougat et aux fruits rouges (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes au four à 180 °c (Pour 8 à 10 personnes) 3 œufs, 150 g de sucre brun, 150 g de beurre salé, 200 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de nougat de Montélimar, 125 g de fruits rougesRead More…
Dacquoise à la noisette de Béatrice (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes au four à 180 °c (Pour 6 personnes) 75 g de noisettes en poudre, 25 g d’amandes en poudre, 100 g de sucre glace, 120 g de blancs d’œufs, 30 g de sucre en poudre, 40 g de noisettes concassées, 1 petitRead More…
Sole aux raisins secs et aux pignons (Espagne)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes au four (Pour 2 personnes) 4 à 6 petits filets de soles, 2 c. à soupe de pignons de pin, 2 c. à soupe de raisins secs, 2 c. à soupe de chapelure, 2 c. à café de persil plat haché, 3Read More…
Pommes de terre et carottes mijotées (Japon)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 600 g de pommes de terre, 300 g de carottes, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 1 c. à soupe d’huile végétale, 1 tasse de konbu dashi (fumet d’algue japonais), 1 c. à soupe de sauce soja, 1Read More…
Pommes de terre aux lardons Gratinées (Suisse)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes à la casserole et 30 minutes à la poêle, quelques minutes au gril du four (Pour 4 personnes) 700 g de pommes de terre à chair ferme, 200 g de lardons, 1 gros oignon, 10 cl de vin blanc, 2 c. àRead More…
Harira aux lentilles (Maroc)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 35 minutes (Pour 6 personnes) 300 g d’agneau ou boeuf, 2 oignons, 1 branche de céleri, 2 carottes, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 600 g de lentilles cuites en conserve, 40 cl de sauce tomate, 2 c. à café de persil plat, 1 bâtonnet deRead More…