Boeuf poêlé au beurre aux herbes (France)
Préparation : 10 minutes, Attente : quelques heures, Cuisson : quelques minutes à la poêle (Pour 4 personnes) 4 tranches de bœuf à griller, 30 g de beurre salé, 2 c. à soupe d’huile végétale, 1/2 c. à café de persil haché, 1/2 c. à café d’aneth ciselé, 1/2 c.Read More…
Quenelles à la sauce tomate crémé (France)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : quelques minutes à la casserole et 30 minutes au four à 180 °c (Pour 2 personnes) 6 petits quenelles (environ 250 g), 20 cl de sauce tomate, 10 cl de crème fraîche liquide, 5 olives noires, 3 tomates séchées, 50 g d’emmental râpé, 1Read More…
Pâtes aux anchois (Italie)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes à la poêle et quelques minutes à la casserole (Pour 2 personnes) 180 g de pâtes (spaghettis, linguines, tagliatelles, etc.), 1 gousse d’ail, 1 piment rouge sec, 1 oignon, 30 g d’anchois, 3 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre 1. PelerRead More…
Blancs de poulet aux légumes d’hiver (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 4 blancs de poulet, 1 petit chou frisé, 4 poireaux, 4 carottes, 4 petits navets ronds, 2 branches de céleri, 4 pommes de terre à chair ferme, 1 tablette de bouillon de légumes, 1 feuille de laurier, 1 brancheRead More…
Omelette au nori (Japon)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : quelques minutes à la poêle (Pour 3 personnes) 4 oeufs, quelques feuilles de nori (une sorte d’algue) épicé, sel, poivre, huile végétale 1. Battre les oeufs dans un petit saladier. Saler et poivrer. 2. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Y verserRead More…
Pissaladière (France)
Préparation : 40 minutes, Attente : 1 heure et 30 minutes, Cuisson : 30 minutes à la poêle et 15 minutes au four à 220 °c (Pour 4 personnes) 600 g d’oignons, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 100 g d’anchois à l’huile, quelques olives noires, 1 c. à caféRead More…
Pâtes au porc à la Pékinoise (Chine)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 2 personnes) 2 portions de pâtes aux oeufs chinoises, 200 g de porc haché, 4 shiitakés séchés, quelques brins d’oignons verts, 3 c. à soupe d’huile végétale, 5 cl d’eau, 1,5 c. à soupe de miso (pâte de soja fermentée), 2Read More…
Paté en croûte de Paulette (France)
Préparation : longue (Prévoir 3 à 4 jours avec des repos.) (Pour 20 personnes) 1 kg de veau, 1 kg de porc, 500 g de lard frais, sel, poivre, noix de muscade, 1 jaune d’oeuf, 2 sachets de gelée au madère Pour la pâte : 500 g de farine, 200Read More…
Brioche au miel et aux épices (USA)
Préparation : 10 minutes, Attente : 3 heures et 30 minutes (Pour 8 personnes) 300 g de farine, 15 cl d’eau tiède, 2 c. à soupe de lait, 40 g de beurre fondu, 3 c. à soupe de miel, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café deRead More…