Quenelles Sautées aux Légumes (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 2 personnes) 250 g de quenelles natures, 1/2 tête de brocoli, 1/2 poivron rouge, 1 oignon rouge, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 1 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe d’huile végétale, sel, poivre blanc, 1 c. àRead More…
Dango-jiru (Japon)
Préparation : 20 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : 25 minutes (Pour 2 personnes) 60 g de farine, 10 à 15 pois gourmands, 1 carotte, 3 shiitakés, 60 cl de konbu-dashi (1 c. à café de bouillon déshydraté avec 60 cl d’eau), 1,5 c. à soupe de miso, 1Read More…
Diri Ak Pwa (Haïti)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 3 personnes) 400 g de haricots rouges cuits avec le jus (220 g de haricots égouttés), 125 g de riz, 1 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, 1/2 poivron vert, 1 gousse d’ail, 4Read More…
Fideuà Negra de Jean-Yves (Espagne)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 à 25 minutes (Pour 2 à 3 personnes) 2 oignons, 2 gousses d’ail, un peu de poivron (facultatif), 2 c. à soupe d’huile d’olive, 200 g de spaghettis courts, 200 g de fruits de mer mélangés décongelés (crevettes, calmar, moules, coques, etc.), 200Read More…
Aubergine Panée (Japon)
Préparation : 45 minutes, Cuisson : quelques minutes dans un bain d’huile par fournée (Pour 3 personnes) 2 aubergines, 2 œufs, 3/4 verre de farine, 1 tasse de chapelure, sel Battre les œufs. Ajouter la farine et du sel. Les bien mélanger avec une fourchette. Ajouter 4 à 5 c.Read More…
Butter Cake (Haïti)
Préparation : 30 minutes, Cuisson 20 à 25 minutes au four à 180 °c (Pour 6 à 8 personnes) 150 g de sucre, 3 œufs, 170 g de beurre, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 25 cl de lait concentré non sucré, 2 c. à soupe deRead More…
Tofu et Légumes à la Sauce Aigre-Douce (Chine)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes (Pour 2 personnes) 1 poivron (vert, rouge, jaune ou orange), 1 oignon, 4 tranches d’ananas en conserve, 200 g de tofu à la japonaise (Age épais), 2 c. à soupe d’huile végétale Pour la sauce : 3 c. à soupe de jusRead More…
Financier au Beurre Noisette (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 à 20 minutes au four à 180 °c (Pour 6 personnes) 110 g de beurre demi-sel, 3 blancs d’œufs, 120 g de sucre roux, 70 g de farine, 80 g d’amandes en poudre, 1/2 c. à café de levure chimique, 1 c. àRead More…
Crémas Simplifié (Haïti)
Préparation : 2 minutes (Pour 2 verres) 5 cl de rhum blanc, 8 cl de lait concentré sucré, 16 cl de lait concentré non sucré, 5 cl de lait de coco, un peu d’extrait de vanille, quelques glaçons, 2 pincées de cannelle en poudre, 2 pincées de noix de muscadeRead More…
Petits Gâteaux Apéritif au Pesto et à l’Emmental (Italie/France)
Préparation : 15 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : 12 minutes au four à 200 °c (Pour 6 personnes) 1 rouleau de pâte feuilletée, 90 à 100 g de pesto, 70 g d’emmental râpé Dérouler la pâte feuilletée. La tartiner avec le pesto. Parsemer de l’emmental râpé. Et rouler.Read More…