Auteur/autrice : yoko
Confiture de pêches de vigne (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes
(Pour 4 pots)
1 kg de pêches de vigne (environ 800 g de chair), 600 g de sucre, 1 citron
1. Peler et dénoyauter les pêches. Couper la chair en morceaux. Presser le citron pour obtenir le jus.
2. Mettre les pêches, le sucre et le jus de citron dans une marmite. Mettre la marmite sur le feu. Laisser chauffer en remuant. A ébullition, baisser le feu.
3. Poursuivre la cuisson, en écumant et en remuant de temps en temps, environ 40 minutes, jusqu’à ce que une goutte de confiture sur une assiette froide fige assez rapidement.
4. Pendant ce temps, faire bouillir des pots dans de l’eau chaude. Les sortir et les retourner sur un torchon propre.
5. Verser la confiture dans les pots propres. Couvrir lorsque la confiture est complètement refroidi.
Goulash aux pleurotes (Slovénie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes
(Pour 4 personnes)
500 g de pleurotes, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 600 g de pommes de terre, 25 g de beurre ou de margarine, 1 c. à soupe d’huile végétale, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de cumin pilé, 1 feuille de laurier, 2 tomates mûres pelées et épépinées (environ 400 g de pulpe), 1 c. à café de paprika, 2 c. à soupe de persil haché, 1 branche de thym, sel, poivre
1. Peler et émincer les oignons. Peler et couper les pommes de terre en dés. Nettoyer les pleurotes et les émincer.
2. Faire chauffer le beurre ou la margarine et l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les oignons. Ajouter les pleurotes, le jus de citron et l’ail pelé. Faire revenir pendant quelques minutes.
3. Ajouter les tomates coupées en morceaux, la tablette de bouillon, les pommes de terre, le cumin, le laurier, la paprika, le persil et le thym. Saler et poivrer. Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
* Goulash aux girolles : Remplacer les pleurotes par les girolles.
Pâte à tartiner aux noisettes (Italie)
Préparation : 10 minutes
(Pour 2 pots)
1 boîte (environ 400 g) de lait concentré sucré, 100 g de chocolat au lait, 140 g de chocolat noir, 80 g de noisettes, 20 g de beurre
1. Broyer les noisettes.
2. Dans une petite casserole, mettre le lait concentré sucré, le beurre, le chocolat au lait coupé en morceaux et le chocolat noir coupé en morceaux. Laisser chauffer la préparation sur le feu doux, en remuant constamment. Lorsque le chocolat est fondu, retirer la casserole du feu. (Faire attention de ne pas bouillir.)
3. Ajouter les noisettes en poudre dans la casserole et mélanger.
4. Mettre la préparation dans des pots propres. Laisser refroidir dedans et couvrir.
Pignons à la mode de Mimi (France)
Préparation : 1 heure, Attente : 1 nuit
(Pour 4 personnes)
2 kg de pignons (tellines), 2 litres d’eau de mer (ou eau salée), 1 verre de vin blanc sec, quelques brins de persil, 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier, quelques gousses d’ail, 2 c. à soupe de margarine, 3 c. à soupe de chapelure, 1 c. à soupe d’huile végétale
1. Mettre les pignons dans l’eau de mer et laisser toute une nuit (pour enlever des graines de sable).
2. Les égoutter et les mettre dans une casserole avec le vin blanc sec, 1 brin de persil, 1 brin de thym et les feuilles de laurier. Mettre la casserole sur le feu pour ouvrir les pignons. Réserver.
3. Peler et hacher grossièrement l’ail.
4. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y faire rapidement chauffer l’ail et persil. Ajouter les pignons, le persil restant et le thym restant. Laisser chauffer pendant quelques minutes.
5. Ajouter la margarine et la chapelure dans la sauteuse. Mélanger et servir immédiatement.
* Version de Jean-Yves : Enlever les graines de sable comme ci-dessus. Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et y mettre directement les pignons. Lorsqu’ils sont ouverts, ajouter un peu de persil haché et d’ail haché. Servir immédiatement.
Fromage blanc aux fruits rouges (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : quelques heures
(Pour 4 personnes)
500 g de fromage blanc en faisselles, 3 c. à soupe de sucre, 2 biscuits à la cuillère, 4 c. à soupe de fruits rouges mélangés, 6 c. à soupe de coulis de framboise ou cassis
1. Égoutter le fromage blanc pendant quelques heures.
2. Mélanger le fromage blanc et 2 c. à soupe de sucre avec une fourchette, en aérant. Incorporer le sucre restant au coulis de framboise.
3. Dans 4 verres à pied, répartir le fromage blanc. Le couvrir du coulis. Parsemer des fruits rouges. Terminer par les biscuits concassés. Servir frais.
Tartinade à la sardine de Nathalie (France)
Préparation : 5 minutes
(Pour 4 personnes)
1 boîte de sardines à l’huile d’olive, 1 c. à soupe de concentré de tomate
1. Mettre les sardines (avec la tête et des arêtes) et la concentré de tomate dans un robot-mixeur.
2. Faire marcher l’appareil. Servir frais avec des petits tranches de pain grillé.