Auteur/autrice : yoko
Tarte aux Oignons (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle et 20 minutes au four à 200 °c
(Pour 3 à 4 personnes)
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée, 600 g d’oignons jaunes, 20 cl de lait, 1 c. à soupe de farine, 3 c. à soupe de vin blanc sec, 1 œuf, 1 c. à soupe de herbes mélangés, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 pincée de bouillon de légume hydraté, sel, poivre blanc, 1 pincée de noix de muscade
- Peler et émincer les oignons.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile. Ajouter les oignons et faire revenir à feu doux-moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes, du sel, du poivre, la noix de muscade et les herbes. Mélanger et faire évaporer le vin à feu doux-moyen.
- Ajouter la farine dans la poêle et mélanger. Ajouter le lait et laisser chauffer jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.
- Arrêter le feu.
- Battre l’œuf dans un petit bol. Incorporer l’œuf à la préparation aux oignons, en remuant. Laisser refroidir (attendre environ 30 minutes).
- Faire chauffer le four à 200 °c.
- Etaler la pâte brisée ou feuilletée sur un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Verser la préparation aux oignons dessus.
- Faire cuire la tarte au four à 200 °c environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit un peu dorée. Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
Salade de Tomate au Poisson (France, Italie & Cie)
Préparation : 15 minutes
(Pour 2 personnes)
2 belles tomates charnues, 125 g de mozzarella, 2 c. à café de herbes mélangés, 1 boîte (100 g à 150 g) de poisson (filets de maquereaux, sardine, etc.), 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, sel, poivre blanc ou rouge
- Peler et égrainer les tomates. Couper la chair en gros dés et mettre dans un saladier.
- Couper la mozzarella en dés. Ajouter dans le saladier.
- Ajouter les herbes dans le saladier. Saler et poivrer. Mélanger.
- Verser le vinaigre de cidre et l’huile d’olive dans le salader et mélanger.
- Répartir la salade de tomate dans des assiettes de service. Poser le poisson dessus. Servir frais.
Flapjack (UK)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 175 °c
(Pour 1 gâteau de 20 cm x 30 cm)
250 g de flocons d’avoine, 125 g de beurre, 125 g de sucre brun, 50 g de miel
- Préchauffer le four à 175 °c.
- Dans une casserole, mettre le beurre, le sucre brun et le miel. Faire fondre à feu doux.
- Lorsque le beurre est fondu, arrêter le feu et y incorporer les flocons d’avoine. Bien mélanger.
- Verser la préparation dans un plat de 20 cm x 30 cm allant au four couvert du papier sulfurisé. Presser et égaliser la surface en utilisant le dos d’une cuillère.
- Faire cuire au four à 175 °c pendant 30 minutes.
- Couper le gâteau en carré ou en rectangles de la taille de votre convenance. Laisser refroidir. Déguster à température ambiante.
Flammeküche à la Tomate (Allemagne)
Préparation : 30 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes au four à 220 °c
(Pour 3 personnes)
2 tomates, quelques feuilles de basilic, 1 petit oignon blanc ou rouge, 10 cl de crème fraîche épaisse, 100 g de fromage blanc, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre blanc
Pour la pâte : 250 g de farine, 12 cl d’eau tiède, 3 c. à soupe d’huile de tournesol, 2 pincées de sel
- Préparer la pâte. Mélanger tous les ingrédients pour la pâte. Pétrir et laisser reposer. Mettre les tomates dans de l’eau bouillante et attendre 30 secondes. Les sortir et les peler. Couper la chair en dés en éliminant les graines. Les mettre dans un bol avec 2 pincées de sel.
- Peler et égrainer les tomates. Couper la chair en dés et légèrement saler.
- Peler et trancher l’oignon.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 220 °c.
- Etaler finement la pâte. Dessus, étaler le mélange à la crème. Parsemer les tranches de l’oignon.
- Faire cuire la tarte au four à 220 °c 10 à 15 minutes.
- Pendant la cuisson de la tarte, essuyer les tomates avec du papier absorbant. Couper les feuilles de basilic.
- Dés que la tarte est cuit, sortir du four. Mettre les dés de tomates et les feuilles de basilic dessus. Servir immédiatement.