Rougail de Saucisses (Ile de la Réunion)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes (Pour 4 personnes) 500 g de saucisses (réunionnais, si possible), 2 oignons, 1 gousse d’ail (facultatif), 2 c. à café de gingembre râpé, 400 g de pulpe de tomate, 2 c. à soupe d’huile végétale, 1 c. à café de sucre, quelquesRead More…
Tatin d’Aubergine de Véronique (France & Italie)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle et environ 20 minutes au four à 200 °c (Pour 8 personnes) 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 aubergines, 100 g de tapenade noir, 400 g de pulpe de tomate, huile d’olive pour poêler Trancher les aubergines en 7Read More…
Crumble aux Courgettes (France, Italie, Grèce, USA & Cie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle et 15 minutes au four à 200 °c (Pour 3 personnes) 2 courgettes moyennes, 1/2 c. à café d’ail en poudre, 1 c. à café de ciboulettes ciselé, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1/4 tablette de bouillon deRead More…
Small Filo Cup à la Courgette (Grèce, USA & Cie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle et 10 minutes au four à 170 °c (Pour 6 small cups) 1 courgette moyenne, 2 c. à soupe d’oignon vert, 1/4 tablette de bouillon de légumes, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 50 g de feta, 3 oreillonsRead More…
Doria de Shiitaké au Miso (Japon)
Hydratation : 1 nuit, Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure en total (Pour 3 personnes) 2 tasses de riz blanc cuit, 15 shiitakés secs, 2 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 3 c. à soupe de miso, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe deRead More…
Ail Noir Macéré d’Isabelle (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : 3 semaines (Pour 1 tête d’ail noir) 1tête d’ail noir, environ 5 cl d’huile d’olive, herbes de Provence Peler délicatement l’ail noir pour faire sortir les gousses. Les mettre dans un bocal. Ajouter du herbes. Verser l’huile d’olive pour couvrir. Fermer le couvercle etRead More…
Butter Tofu (USA, Inde & Cie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 200 g de tofu fumé, 2 c. à soupe de beurre (margarine pour la version végane), 1 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 beau oignon rouge (ou blanc), 1/2 c. à café d’ail en poudre, 400 g deRead More…
Filo Cup (USA, Grèce & Cie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes au four à 170 °c (Pour 1 personne) 2 feuilles de filo, 12 g de beurre fondu, 25 g de feta, 35 g d’emmental râpé, 2 tomates séchées, 1 œuf, 1/2 c. à café de mélange de herbes Badigeonner une feuille deRead More…
Magret de Canard Séché (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : 3 semaines (Pour 1 magret) 1 magret de canard, environ 500 g de gros sel nature, 1 c. à soupe de poivre sauvage de Madagascar Dans un récipient, mettre une couche de sel. Poser dessus le magret. Couvrir du sel. Laisser au frais pendantRead More…
