Saumon salé poêlé de Fumiko (Japon)
Préparation : 10 minutes, Macération : 2 jours, Cuisson : 7 à 8 minutes (Pour 2 personnes) 2 darnes ou pavés de saumon avec la peau, gros sel, 2 c. à soupe d’huile végétale, sauce soja 1. Couvrir légèrement les morceaux de saumon par du gros sel. Mettre dans une boîte hermétiqueRead More…
Poulet coco (Île de la Réunion)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes (Pour 6 personnes) 1 poulet, 3 c. à soupe de concentré de tomates, 4 tomates pelées et épépinées, 3 oignons, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 3 clos de girofle, thym, poivre, 1 c. à café de curcuma, 40 cl de lait de coco, 1Read More…
Pain à la cannelle (Suède)
Préparation : 30 minutes, Attente : 1 heure 30 minutes, Cuisson : 15 minutes au four à 200 °c (Pour 6 personnes) 50 g de beurre fondu, 65 ml de lait, 1 œuf, 1 pincée de sel, 250 g de farine, 50 g de sucre blanc, 5 g de levureRead More…
Pommes de terre aux lardons (Allemagne)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes à la casserole et 30 minutes à la poêle (Pour 4 personnes) 8 pommes de terre à chair ferme, 150 g de lardons fumés, 1 gros oignon, 2 c. à café de persil haché, huile pour friture, sel, poivre 1. Faire cuireRead More…
Madeleine (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 8 à 10 minutes au four à 220 °c (Pour 18 madeleines) 115 g de farine, 90 g de sucre, 60 g de beurre, 1/2 levure chimique, 2 œufs, 1 pincée de sel 1. Faire fondre le beurre. Badigeonner des moules à madeleines avecRead More…
Millefeuilles de chou (Allemagne)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 3 minutes à la casserole, 5 minutes à la poêle et 40 minutes au four à 180 °c (Pour 4 personnes) 400 g d’échine de porc hachée, 200 g de chair à saucisse, 1 cœur de chou frisé, 2 échalotes, 1 tranche de pain de mie,Read More…
Chou au lard (Allemagne)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure 20 minutes (Pour 6 personnes) 1 chou blanc (environ 1 kg), 200 g de lardons, 2 oignons, 1 tablette de bouillon de légumes, 10 cl de vin blanc, 2 c. à soupe d’huile végétale, sel, poivre 1. Couper le chou en 6Read More…
Rougail de tomate (Ile de la Réunion)
Préparation : 20 minutes (Pour 1 gros bol) 4 tomates, 1 oignon doux, 1 citron vert (Combava si on la trouve) , 1 gousse d’ail, 1 c. à café de gingembre râpé, poivre de Cayenne, 2 c. à café de persil haché, sel 1. Peler et épépiner les tomates. Les couperRead More…
Flan au fromage blanc (USA)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes au bain-marie dans le four à 150 °c (Pour 5 personnes) 500 g de fromage blanc, 1 sachet de sucre vanillé, 175 g de sucre, 3 œufs 1. Faire un caramel avec 100 g de sucre et un peu d’eau. Le verser au fondRead More…
Poireaux au jambon (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes à la casserole et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 4 personnes) 8 poireaux, 4 tranches de jambon blanc, 20 g de beurre, 2 c. à soupe de farine, 30 cl de lait, 1/4 tablette de bouillon de légumes, 1Read More…