Sauce Crème Citronée (France)
Préparation : 2 minutes, Cuisson : 5 minutes (Pour 1 bol) 20 cl de crème fraîche entière liquide, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 1/3 tablette de bouillon, 2 c. à soupe de jus de citron pressé, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, poivre blanc Dans unRead More…
Yasai to Age no Nimono (Japon)
Trempage : 1 nuit, Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes (Pour 4 à 6 personnes) 8 shiitakés secs, 4 carottes, 1 navet long, 4 tofus à la japonaise nature (tofu frit), 50 cl de konbu-dashi (bouillon à la base d’algue), 4 c. à soupe de sucre, 4 c.Read More…
Salade de Harictos Verts et de Surimi (Japon)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 8 minutes (Pour 2 personnes) 1 grosse poignée de harictos verts, 6 bâtonnets de surimi, 1 c. à café de sésame, quelques pincées de shichimi, quelques pincées de yuzu en poudre, sel Pour la sauce : 2 c. à soupe de sucre, 3 c.Read More…
Wrap aux Pois Chiches (USA)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 4 galettes pour wraps, 1 tasse (environ 200 g) de pois chiches cuits, 1 poivron rouge ou jaune, 1 oignon, quelques champignons de Paris (facultatif), 1/2 tablette de bouillon de légumes, 3 c. à soupe de vin blanc sec,Read More…
Vegetable Tajine (Maroc & USA)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes (Pour 2 personnes) 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 carotte, 1 poivron rouge ou jaune, 150 g de champignons de Paris, 100 g de pois chiches cuits, 100 g de pulpe de tomate, 1 grosse poignée de haricots verts, 2 c. àRead More…
Gratin de Pommes de Terre aux Légumes (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes aux casseroles et 15 à 20 minutes au four à 200 °c (Pour 2 à 3 personnes) 500 à 700 g de pommes de terre à chair ferme, 600 g de légumes de votre choix (aubergine, fenouil, courgette, poivron, champignons…), 1 gousseRead More…
Aji-tama Acidulé (Japon)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 7 minutes, Attente : quelques heures (Pour 3 personnes) 3 œufs, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de saké, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, quelques feuilles de salade Faire cuireRead More…
Aubergine au Gomamiso Vinaigré (Japon)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 2 personnes) 1 grosse aubergine (ou 2 petites aubergines), 1 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 piment rouge plutôt doux, 1 c. à soupe de saké, 1 c. à café de ciboulettes ciselées Pour la sauce : 1 c. àRead More…
Crème Glacée aux Biscuits Roses (France)
Préparation : 30 minutes, Congélation : au moins 4 heures (Pour 6 à 8 personnes) 20 cl de crème fraîche, 3 œufs, 50 g de sucre blanc, 2 c. à soupe de kirsch, 10 biscuits roses de Reims, 1 pincée de sel 1. Mettre la crème fraîche dans le congélateurRead More…
Vegan Chili Oriental (USA, Japon & Cie.)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure et 30 minutes (Pour 3 personnes) 1 oignon, 1 poivron (rouge, orange ou jaune), 1 gosse d’ail, 1 piment rouge de votre choix, 1 c. à soupe d’huile, 150 g de champignons de Paris, 400 g de pulpe de tomate, 1 tabletteRead More…