Spaghettis à l’Aubergine en Escabèche (Italie & Japon)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 7 à 8 minutes dans un bain d’huile par fournée et quelques minutes à la casserole, Attente : quelques heures (Pour 2 personnes) 180 g à 200 g de spaghettis, 2 aubergines moyennes, 15 cl de konbu-dashi (bouillon d’algue), 2 c. à soupe deRead More…
Riz Cantonais à la Sauce aux Légumes (Chine/Japon)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 2 personnes) 2 tasses de riz cuit, 1 poignée de petits pois écossés, 2 œufs, 4 c. à soupe d’huile végétale, 1 c. à café de purée de piment, 2 c. à soupe d’oignon nouveau haché, 1 carotte, 100 g deRead More…
Milk-Kan (Japon)
Préparation : 20 minutes, Attente : quelques heures (Pour 3 personnes) 80 g de sucre complet, 2 c. à soupe de miel, 40 cl de lait, 2 g d’agar-agar, 2 c. à soupe de sucre blanc Délayer l’agar-agar avec un peu d’eau. Mettre le lait, le sucre blanc et l’agar-agarRead More…
Leek & Mushroom Pie (UK)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes à la sauteuse et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 4 personnes) 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 poireaux, 400 g de champignons de Paris, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile végétale, 2 c. àRead More…
Poivron en Kimpira (Japon)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes (Pour 3 personnes) 2 poivrons rouges, 1 c. à soupe d’huile végétale, 1 c. à soupe de sucre complet, 1 c. à soupe de mirin, 1,5 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sésame Oter les graines desRead More…
Dry Curry (Japon)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 à 25 minutes (Pour 4 personnes) 400 g de viande haché, 2 c. à soupe d’huile végétale, 1 poivron, 1 gros oignon, 1 carotte, 1 gousse d’ail, 3 portions de tablette de curry japonais, 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. àRead More…