Gravlax de Cabillaud de Pascale (Norvège)
(Pour 8 personnes) 500 g de dos de cabillaud, 50 g de gros sel, 50 g de sucre, quelques graines de poivre noir, quelques graines de fenouil Pour la sauce rouge : 3 tomates séchées, 1 lamelle de poivron rouge en bocal, 2 c. à soupe de parmesan, huile végétaleRead More…
Kon’nyaku mijoté (Japon)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 5 minutes à la poêle et environ 20 minutes à la casserole (Pour 2 à 3 personnes) 250 g de kon’nyaku, 1 c. à soupe d’huile, 15 cl de konbu dashi (bouillon japonais à la base d’algue), 2 c. à soupe de sauce soja,Read More…
Patatnik (Bulgarie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes qu four à 200 °c (Pour 4 personnes) 800 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 œufs, 1 c. à soupe de farine, 20 g de beurre, sel, poivre, un peu de farine et deRead More…
Futomaki Classique (Japon)
Préparation : 1 heure, Attente : 2 heures, Cuisson : environ 1 heure en total (Pour 5 personnes) 5 feuilles de yaki-nori, 6 shiitakés secs, 3 œufs, 1 concombre, 13 à 15 bâtonnets de surimi, 30 cl (1,5 tasse) de riz japonais ou de riz rond pour dessert, 3/4 c.Read More…
Soupe au chili (USA)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 3 personnes) 150 g de bœuf haché, 1 c. à soupe d’huile végétale, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 pincées de poivre de Cayenne, 20 cl de sauce tomate, 40 cl de bouillon de bœuf, 1 petite boîte de haricots rougesRead More…
Zigni Express (Érythrée)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes (Pour 4 personnes) 600 g de bœuf pour bifteck, 400 g de pulpe de tomate, 1 c. à café de sucre brun, 2 oignons, 1 c. à soupe de persil haché, 1 gousse d’ail, 1/2 c. à soupe de sel, 1/2 c.Read More…
Soupe aux vermicelles, épinards et shiitakés (Multinational)
Attente : 1 heure, Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 4 personnes) 8 shiitakés secs, 100 g d’épinards, 1 grand feuille de nori, 30 g de vermicelles de soja, 1 pincée de sucre, 80 cl de bouillon de légumes, sel, poivre 1. Laver et mettre les shiitakésRead More…
Chou chinois en Ankake (Japon)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes (Pour 3 personnes) 1/2 chou chinois, 1 c. à soupe d’huile végétale, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de saké, 1 c. à soupe deRead More…
Sopa de palmito (Brésil)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 4 à 5 personnes) 200 g de cœurs de palmier égouttés, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile, 2 oignons, 2 c. à soupe de fécule de maïs, 80 cl de bouillon de légumes, 15 cl deRead More…