Auteur/autrice : yoko
Potage au chou-fleur de Marie-Christine (France)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes
(Pour 8 à 10 personnes)
1 gros chou-fleur, 1 litre de lait, 1 tablette de bouillon de légumes, sel et poivre blanc
1. Couper le chou-fleur en petits bouquets. Faire diluer la tablette de bouillon dans 1 litre d’eau chaude.
2. Verser le bouillon et le lait dans une cocotte. Y ajouter le chou-fleur. Mettre la cocotte sur le feu et porte à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
3. Passer le soupe au moulin aux légumes.
4. Saler et poivrer. Réchauffer la soupe et servir immédiatement.
Spaghettis au vin blanc (Italie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes
(Pour 2 personnes)
180 g de spaghettis, 15 cl de vin blanc sec, 80 g de lardons, 4 olives vertes, 1 oignon, 1 c. à café de persil haché, 1 pincée d’origan, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 tomates séchées (facultatif), sel, poivre
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’oignon pelé et émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajouter les lardons et continuer à cuire pendant quelques minutes. Ajouter les olives, le persil, l’origan et le vin blanc sec. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de vin. Ajouter les tomates séchées émincées et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler, si nécessaire et poivrer.
3. En même temps, faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et mélanger avec la sauce. Servir immédiatement.
