Auteur/autrice : yoko
Quiche à l’oignon vert et au furikake (France & Japon)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 200 °c
(Pour 3 personnes)
1 rouleau de pâte brisée, 3 œufs, 20 cl de crème fraîche liquide, 2 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 2 c. à café de furikaké de votre choix, sel, poivre blanc
- Etaler la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Couvrir du papier sulfurisé et mettre le poids (haricots). Faire précuire au four à 200 °c pendant 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter l’oignon vert, le furikaké, du sel et du poivre blanc.
- Enlever le poids et le papier sulfurisé sur la pâte brisée. Y verser la préparation aux œufs.
- Faire cuire au four à 200 °c environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit cuite. Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
Courgette et Cœur de Palmier à la Tomate (France, Japon & Cie.)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes
(Pour 4 personnes)
400 g de pulpe de tomate, 1 courgette moyenne, 250 g de cœurs de palmier (en conserve, égoutté), 1 oignon jaune, 1 tablette de bouillon de légumes, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sucre noir, quelques pincées de Shichimi, 1/2 c. à café de mélanger de herbes, 1/2 c. à café de poivre de Sichuan, poivre, huile de tournesol, sel (si nécessaire)
- Peler et couper l’oignon en dés. Peler une bande sur deux et couper la courgette en gros dés.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter la courgette dans la cocotte et faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter la pulpe de tomate, les cœurs de palmier, la tablette de bouillon émiettée, la sauce soja, le sucre noir, le poivre de Sichuan pilé (ou moulé), le mélange de herbes, le Shichimi et du poivre. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.