Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 1 heure en total

(Pour 2 personnes)

130 g de macaronis, 1 blanc d’un gros poireau, 2 c. à soupe de huile de tournesol, 1 c. à soupe de mélange de herbes italien (persil, ciboulette et origan), 2 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe de farine, 1/3 tablette de bouillon de légumes, 20 cl de lait, 125 g de mozzarella, 2 c. à café de chapelure, sel, poivre blanc

1. Etaler 1 c. à café d’huile à l’intérieur d’un plat allant au four. Mettre la chapelure et faire coller au fond et aux parois. Réserver.
2. Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer. Les mettre dans le plat allant au four et réserver.
3. Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la tablette de bouillon émiettée à feu doux. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet pendant 30 secondes. Ajouter le lait et faire chauffer à feu moyen en mélangeant avec un fouet, jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse. Poivrer. Réserver.
4. Nettoyer et émincer le blanc du poireau. Faire chauffer l’huile restant dans une poêle. Y faire revenir le poireau jusqu’à ce qu’il soit tendre.
5. Préchauffer le four à 200 °c.
6. Ajouter le poireaux et les herbes à la sauce béchamel. Verser cette sauce sur les macaronis.
7. Terminer par la mozzarella coupée en fines rondelles.
8. Faire cuire au four à 200 °c environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit gratinée. Servir chaud.

Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 50 minutes en total

(Pour 3 personnes)

150 g de pâtes courtes (coquiettes, macaronis, pennes…), 1 aubergine, 1 courgette, 1 oignon rose ou rouge, 30 cl de sauce tomate, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à café de herbes mélangés, 10 cl de crème fraîche, 2 c. à café de Old Bay Seasoning, 1 pincée de bouillon en poudre (Goya Adobo All Purpose Sasoning), 1 c. à café de sucre, 70 g d’emmental râpé (ou un autre fromage à pâte dure), sel

1. Couper l’aubergine, l’oignon et la courgette en dés de 1 cm de côté. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien baissés la volume. (environ 20 à 25 minutes)
2. Préchauffer le four à 200 °c.
3. Ajouter la sauce tomate, les bouillons en poudre, les herbes, le sucre et la crème fraîche. Mélanger et faire mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Saler, si nécessaire.
4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et mélanger avec l’huile d’olive restante. Verser les pâtes dans un plat allant au four.
5. Verser la sauce sur les pâtes. Terminer par le fromage râpé.
6. Faire cuire le plat au four à 200 °c environ 20 minutes. Servir chaud.

Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 15 minutes en total

(Pour 2 personnes)

2 portions de nouilles chinoises aux œufs, 150 g de haricots verts, 100 g de pousses de soja en conserve, 2 œufs durs, 2 c. à café de sésame grillé, 2 c. à café de ciboulette ciselée, 2 pincées de poivre de Sichuan pilé, sel

Pour la sauce sésame : 2 c. à soupe de Zhïma-jiang (pâte de sésame grillé), 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de sucre

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
2. Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Les rincer avec de l’eau froide. Bien égoutter et répartir dans des assiettes de service.
3. Faire cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 7 minutes. Les égoutter, les rincer avec de l’eau froide. Bien égoutter et répartir sur les nouilles.
4. Rincer les pousses de soja avec de l’eau courante. Bien égoutter et répartir sur les nouilles.
5. Ecaler les œufs durs et les couper en deux. Poser sur les assiettes.
6. Verser la sauce sur chaque assiette. Terminer par le sésame, la ciboulette et le poivre de Sichuan. Servir frais.

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

(Pour 3 personnes)

250 à 300 g de pâtes, 400 g de sauce tomate, 1 beau oignon jaune, 1 belle poivron jaune ou rouge, 1 c. à soupe d’épice Cajun, 2 pincées de piment d’Alep, 1 c. à café de mélange d’herbes, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 3 à 5 c. à soupe de parmesan en copeaux (facultatif), sel

1. Peler et couper l’oignon en petits dés. Couper le poivron en petits dés.
2. Faire chauffer 1 c. à soupe de l’huile dans une poêle. Y faire revenir l’oignon et le poivron (environ 10 à 15 minutes).
3. Verser la sauce tomate dans la poêle. Ajouter l’épice Cajun, le piment et le mélange d’herbes. Mélanger, couvrir et faire mijoter à feu doux environ 15 minutes.
4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
5. Egoutter les pâtes et mélanger avec l’huile restante.
6. Répartir les pâtes dans des assiettes de service. Verser la sauce dessus. Si vous désirez, terminer par du parmesan en copeaux. Servir immédiatement.