Salade d’hiver (France)
Préparation : 15 minutes (Pour 4 personnes) 2 poignées de mâches, 3 carottes, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 3 c. à soupe d’huile de noix, sel, poivre 1. Laver et essorer les mâches. Peler et râper les carottes. Les placerRead More…
Filet de fera au four d’Hervé (Suisse)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes au four à 200 °c et quelques minutes dans une casserole (Pour 4 personnes) 4 filets de fera, 10 cl de vin blanc sec, 1 citron, 30 g de beurre, 15 cl de crème fraîche, 2 c. à café de persil haché,Read More…
Charlotte au chocolat d’Hervé (France)
Préparation : 30 minutes (Pour 8 personnes) 350 g de chocolat à 55% de cacao, 50 g de chocolat à 70% de cacao, 300 g de biscuits à la cuillère, 6 œufs, 170 g de beurre, 80 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 c. à soupe deRead More…
Salsifis, choux et pommes au bouillon (France)
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 1 heure et 30 minutes (Pour 4 personnes) 4 petits choux, 1 kg de salsifis, 2 pommes, 2 c. à soupe de vinaigre d’alcool, 1 tablette de bouillon de légumes, sel, poivre blanc, moutarde 1. Préparer de l’eau vinaigrée dans un saladier. Peler etRead More…
Filet mignon de porc au vindaloo (Inde)
Préparation : 30 minutes, Macération : 24 heures, Cuisson : 1 heure et 40 minutes (Pour 8 personnes) 1500 g de filets mignons de porc, 4 oignons, 4 gousses d’ail, 1 c. à soupe de gingembre haché, 1 c. à café de curcuma, 60 g de beurre, 4 tomates peléesRead More…
Brioche au sirop d’érable (Canada)
Préparation : 30 minutes, Attente : 2 heures, Cuisson : 30 minutes au four à 190 °c (Pour 10 personnes) 300 g de farine, 4 g de levure de boulanger sèche, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de cannelle en poudre, 8 cl de sirop d’érable,Read More…
St. Jacques aux poireaux de Jean-Marie (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 8 personnes) 4 poireaux, 32 petits noix de St. Jacques, 10 cl de vin blanc sec, un peu de beurre, un peu d’huile, sel, poivre 1. Émincer les poireaux. Faire fondre un peu de beurre et un peu d’huile dans une sauteuse. YRead More…
Légumes et saumon poêlés au miso (Japon)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 30 minutes en total à la poêle (Pour 4 personnes) 2 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 poignée de germes de soja, 1 petit poignée de pois gourmands (facultatif), 2 pavés de saumon, 3 c. à soupe de miso, 1 c. à soupeRead More…
Crêpes de Jean (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure (Pour 6 personnes) 250 g de farine, 50 cl de lait, 4 œufs, 1 c à s de sucre, 1 pincée de sel, 50 g de beurre fondu, 1 c à s de rhum, huile pour la cuisson 1. Verser la farine,Read More…
Sandwich au poulet pané (Japon)
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 10 minutes (Pour 4 personnes) 4 pain viennois, 4 petits filets de poulet, 1 c. à soupe de farine, 1 oeuf, 3 c. à soupe de chapelure, 4 grandes feuilles de laitue ou de batavia, 4 c. à soupe de sauce Worcestershire, 4 c.Read More…