Dinde au basilic et à la coriandre (Brésil)
Préparation : 10 minutes, Marinade : 2 heures, Cuisson : 15 minutes (Pour 4 personnes) 400 g de filet de dinde, 1 c. à soupe de graines de coriandre pilées, 1 c. à soupe de feuilles de basilic haché, 1/2 c. à café de poivre de Cayenne, 1/2 citron, 2 c. à soupeRead More…
Ti-punch aux pruneaux de Vivièsse (Martinique)
Préparation : long pour la 1ère fois, 1 minute à partir de 2ème fois (Pour 1 verre à whisky) 1/4 citron vert, 1 doigt de rhum blanc agricole, 2 pruneaux au sirop avec le sirop (préparés pour la 1ère fois / Voir la recette en bas.) Pour les pruneaux au sirop :Read More…
Crème glacée aux amaretti et au chocolat de Françoise (Italie)
Préparation : 30 minutes, Attente : 1 nuit (Pour 10 personnes) 4 œufs, 40 cl de crème fraîche liquide, 20 amaretti (petits macarons aux amandes), 4 c. à soupe de chocolat noir râpé, 5 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel 1. La veille, travailler les jaunes des œufs avecRead More…
Coleslaw (USA)
Préparation : 30 minutes, Attente : 1 heure (Pour 8 personnes) 1 kg de chou blanc, 1 carotte, 1 poignée de raisins secs, 1 c à s de carvi, 1 tasse de mayonnaise, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de sel fin 1. Emincer finement leRead More…
Spaghettis à la crème de cresson (Italie)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes à la poêle et quelques minutes à la casserole (Pour 4 personnes) 360 g de spaghettis, 2 barquettes de cresson, 25 g de beurre, 25 cl de crème fraîche, 1/2 tablette de bouillon de légumes, sel, poivre blanc 1. Nettoyer les cresson. Read More…
Biscuits de Noël (Allemagne)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes au four à 200 °c par fournée (Pour 4 personnes) 250 g de farine, 80 g de beurre, 3 c. à soupe de sucre brun, 2 c. à soupe d’huile végétale, 1 oeuf, 1 pincée de levure chimique, 2 c. à soupeRead More…
Saumon fumé au fromage blanc (Norvège)
Préparation : 20 minutes, Attente : 3 heures (Pour 6 personnes) 6 tranches de saumon fumé, 1 citron, 500 g de fromage blanc en faisselle, 1 échalote, 2 c. à soupe d’aneth ciselé, 2 c. à café de baies roses, sel, poivre blanc 1. Laisser égoutter le fromage blanc pendant 3 heuresRead More…
Pain au potiron de Peggy (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : 1 heure 30 minutes, Cuisson : 15 minutes à la casserole et 30 minutes au four à 200 °c (Pour 1 grand pain) 250 g de potiron, 450 g de farine, 5 g de levure de boulanger sèche, sel 1. Peler et couper le potiron enRead More…
Sot-l’y-laisse de dinde en blanquette (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes (Pour 4 personnes) 700 g de sot l’y laisse de dinde, 2 blancs de poireaux, 2 carottes, 1 petit oignon piqué d’un clou de girofle, 20 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche, 40 g de beurre, 2 c. à soupe d’huile,Read More…
Gratin de poireaux (Suisse)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes à la sauteuse et quelques minutes au gril du four (Pour 5 personnes) 1 kg de poireaux, 3 pommes de terre, 20 cl de vin blanc sec, 20 cl de bouillon de légumes, 20 cl de crème fraîche, 150 g d’emmental râpé,Read More…