Salade de Fruits Exotiques de Jean-Yves (Antilles)
Préparation : 30 minutes, Attente : quelques heures (Pour 8 personnes) 1 ananas, 1 mangue, 2 fruits de la passion, 1 grenade, 4 clemenvillas, un peu de rhum ambré Peler et enlever le cœur de l’ananas. Couper la chair en morceaux. Peler et couper la chair de la mangue. PelerRead More…
Sauté de Légumes à la Sauce Aigre-Douce (Chine)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes (Pour 3 personnes) 1 carotte, 1 poignée de petits pois écossés, 1/2 tête de brocoli, 1 poignée de haricots verts, 100 g de pousses de soja en conserve, 100 g de champignons de Paris en conserve, 200 g de tofu frit épaisRead More…
Grace-Granité de Thé au Lait (Japon)
Préparation : 20 minutes, Attente : quelques heures (Pour 4 personnes) 30 cl de lait, 1 c. à café bombée de feuilles de thé Earl Grey, 5 c. à soupe de lait concentré sucré, 2 c. à soupe de sucre Faire chauffer le lait. Infuser le thé dedans. Filtrer pourRead More…
Sauté de Crevettes et de Brocoli (Chine)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes (Pour 2 personnes) 200 g de crevettes décortiquées et déveinées, 1/2 tête de brocoli, 1 gousse d’ail pelé et émincé, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 c. à café de purée de piment, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé,Read More…
Pepparkakor (Suède)
Préparation : 30 minutes, Attente : 24 heures, Cuisson : 7 à 8 minutes (par fournée) au four à 200 °c (Pour 4 à 6 personnes) 375 g de farine, 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium, 100 g de cassonade, 5 cl de sirop de sucre, 65 gRead More…
Spaghettis à l’Aubergine en Escabèche (Italie & Japon)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 7 à 8 minutes dans un bain d’huile par fournée et quelques minutes à la casserole, Attente : quelques heures (Pour 2 personnes) 180 g à 200 g de spaghettis, 2 aubergines moyennes, 15 cl de konbu-dashi (bouillon d’algue), 2 c. à soupe deRead More…
Riz Cantonais à la Sauce aux Légumes (Chine/Japon)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 2 personnes) 2 tasses de riz cuit, 1 poignée de petits pois écossés, 2 œufs, 4 c. à soupe d’huile végétale, 1 c. à café de purée de piment, 2 c. à soupe d’oignon nouveau haché, 1 carotte, 100 g deRead More…
Milk-Kan (Japon)
Préparation : 20 minutes, Attente : quelques heures (Pour 3 personnes) 80 g de sucre complet, 2 c. à soupe de miel, 40 cl de lait, 2 g d’agar-agar, 2 c. à soupe de sucre blanc Délayer l’agar-agar avec un peu d’eau. Mettre le lait, le sucre blanc et l’agar-agarRead More…
Leek & Mushroom Pie (UK)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes à la sauteuse et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 4 personnes) 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 poireaux, 400 g de champignons de Paris, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d’huile végétale, 2 c. àRead More…