Pâtes à la Sauce Tomate avec Légumes (Italie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure (Pour 4 personnes) 320 à 400 g de pâtes, 400 g de pulpe de tomates, 1 gros oignon, 1 grosse carotte, 1 poignée de petits pois écossés, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe d’origan, 1Read More…
Curry aux Boulettes de courgettes (Inde)
Préparation : 40 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : environ 1 heure en total (Pour 3 à 4 personnes) Pour la sauce : 500 g d’oignons jaunes, 1 gousse d’ail, 1 c. à café de gingembre râpé, 200 g de pulpe de tomates, 20 cl de crème de coco,Read More…
Pain d’épices végan (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes au four à 180 °c (Pour 6 à 8 personnes) 250 g de farine, 65 g de sucre de canne, 1 c. à soupe de cannelle en poudre, 1/2 c. à soupe de noix de muscade râpée, 1/2 c. à soupe d’anisRead More…
Cari de Champignons (Ile Maurice)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 3 personnes) 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 c. à soupe de poudre de curry, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 20 cl de crème deRead More…
Moutabal (Syrie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 30 minutes au gril du four (Pour 6 à 8 personnes) 4 à 5 aubergines moyens, 3 gousses d’ail, 300 g de yaourt nature, 2 citrons, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 c. à café de poivre d’Alep, 1/2 c. à caféRead More…
Tavtché Gravtché Simplifié (Macédoine)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes à la poêle et 3 heures au four à 100 °c (Pour 4 personnes) 500 g de haricots blancs cuits, 1 oignon rouge, 1 oignon blanc, 1 gousse d’ail, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 piment vert, 1 c. à soupeRead More…
Poivre d’Alep (Syrie)
Préparation : quelques minutes (Pour 1 pot) 2 c. à soupe de poivre noir, 1 c. à soupe de poivre blanc, 1 c. à café bombée de cannelle en poudre, 1/4 c. à café de cardamome verte réduit en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre, 1/2 c. à caféRead More…
Velouté de Champignons (Monténégro)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes (Pour 5 personnes) 500 g de champignons (de Paris, cèpes, bolets ou pleurote), 3 oignons nouveaux, 3 carottes, 1 branche de céleri, 4 pommes de terre farineuses, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 75 cl de bouillon de légumes, 25 cl deRead More…
Shichimi (Japon)
Préparation : Quelques minutes (Pour 1 petit pot) 2 c. à café de poivre de Cayenne en poudre, 1 c. à café de poivre de Sichuan, 1 c. à café de zeste séché de clémentine, de mandarine, d’orange ou de yuzu, 1 c. à café de flocon d’aonori ou deRead More…
