Salade de Quinoa (Bolivie, Italie & Cie.)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes (Pour 2 personnes) 100 g de quinoa, 10 olives noires, 8 oreillons de tomates séchées à l’huile, 2 poignées de petits pois écossés, 3 c. à soupe d’huile de macération des tomates séchées, 1. à soupe de vinaigre balsamique, sel Rincer etRead More…
Baozi au Tofu (Chine/Japon)
Préparation : 30 minutes, Attente : 1 heure, Cuisson : 10 minutes à la poêle et 10 minutes à la vapeur (Pour 10 brioches) 3 à 4 shiitakés secs, 1 pincée de sucre, 200 g de tofu nature ferme, 2 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 3 c. à soupeRead More…
An-Man (Chine/Japon)
Préparation : 30 minutes, Attente : 1 heure, Cuisson : 10 minutes à la vapeur (Pour 10 brioches) 250 g de farine, 50 g de sucre blanc en poudre, 4 g de levure de boulanger déshydraté, 10 cl d’eau tiède, 20 g de margarine, 1 pincée de sel, 10 c.Read More…
Tofu Soboro-don (Japon)
Préparation : Plutôt longue (Pour 3 personnes) 3 tasses de riz rond cuit, 300 g de tofu égoutté, 180 g de haricots verts (ou pois gourmands), 10 à 12 shiitakés secs, 4 c. à soupe de saké, 4 c .à soupe de sucre, 5 c. à soupe de sauce soja,Read More…
Légumes à la sauce cacahuète (Japon & Cie.)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 2 personnes) 1 petit poivron rouge, 1 poignée de haricots plats coupés en morceaux, 200 g de tofu fumé, 100 g de pousses de soja, 1 bulbe d’oignon nouveau, 1 c. à soupe de beurre de cacahuète, 1 c. à soupeRead More…
Curry Udon (Japon)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 2 personnes) 2 portions d’udon, 1 carotte, 1 oignon, 1/2 tasse de petits pois, sel Pour la sauce : 2 c. à soupe d’huile végétale, 3 c. à soupe de farine, 1 c. à café de curry en poudre, 1 c.Read More…
Nasu no Nabeshigi (Japon)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 600 g d’aubergines, 3 c. à soupe d’huile végétale, 20 cl de konbu dashi (bouillon japonais à la base d’algue), 2 c. à soupe de miso, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de saké, 1Read More…
Potée de Légumes Euro-Asie (France & Cie.)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure et 30 minutes (Pour 4 personnes) 1/2 chou, 8 petits pommes de terre, 2 pommes, 2 oignons, 4 carottes, 150 g de pois chiches cuits, 40 cl de bouillon de légumes, 20 cl de saké, sel, poivre blanc, poivre de Sichuan, moutardeRead More…
Tarte aux poireaux végane (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes à la poêle, 5 minutes à la casserole et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 2 à 3 personnes) 3 à 4 blancs de poireaux, 3 c. à soupe de vin blanc sec, 2 c. à soupe d’oignon vert ciselé,Read More…
Gratin de Pâtes d’Azur (Italie/Suède)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes à la casserole et 10 à 15 minutes au gril du four (Pour 4 personnes) 1 oignon, 1 aubergine, 5 gousses d’ail, 400 g de tomates écrasées, 2 c. à soupe de concentré de tomates, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1Read More…