Pain Coco (Jamaïque)
Préparation : 30 minutes, Attente : 2 heures, Cuisson : 20 minutes au four à 180 °c (Pour 6 pains) 270 g de farine, 1 c. à soupe de sucre, 1/2 c. à café de sel, 5 g de levure de boulanger déshydratée, 20 cl de lait de coco tiède,Read More…
Sakura Uirou (Japon)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 3 minutes 30 secondes au micro-ondes (Pour 4 personnes) 100 g de farine de riz, 80 g de sucre blanc, 17 cl d’eau, 2 feuilles de cerisier au sel, 1 goutte de colorant rouge, 1 c. à soupe de fécule de pomme de terreRead More…
Pain à la noix de coco au caramel (Samoa)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 200 °c, Attente : 30 minutes (Pour 4 personnes) 125 g de farine, 30 g de sucre brun, 60 g de noix de coco râpée, 10 cl de lait de coco, 1 c. à café de levure chimique PourRead More…
Feuilles de cerisier au sel (Japon)
Préparation : 20 minutes, Attente : 2 à 3 jours (Pour 50 feuilles) 50 feuilles de cerisier, 25 g 1. Préparer l’eau salée de 20 %. Faire fondre 25 g de sel dans 5 cl d’eau tiède. Laisser refroidir. 2. Faire blanchir très rapidement les feuilles de cerisiers dans deRead More…
Beignet de poulet au citron vert (France)
Préparation : 30 minutes, Marinade : 30 minutes, Cuisson : environ 20 minutes (Pour 4 personnes) 3 blancs de poulet, 100 g de farine, 6 à 7 cl de bière blonde, 1 œuf, 2 citrons verts, 1 c. à café de gingembre râpé, 2 c. à soupe d’huile végétale, sel,Read More…
Sablée au wasanbon (France-Japon)
Préparation : 20 minutes, Attente : 20 à 30 minutes, Cuisson : 10 à 12 minutes au four à 200 °c (Pour 6 personnes) 250 g de farine, 1 œuf, 100 g de beurre salé, 50 g de sucre brun, 20 g de wasanbon (sucre fin japonais fabriqué en îleRead More…
Chocolat au café (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : 1 heure minimum (Pour 15 chocolats) 110 g de chocolat blanc, 30 g de chocolat noir, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de café instantané déshydraté 1. Faire fondre 80 g de chocolat blanc au bain-marie. Tapisser le fondRead More…
Warabi-mochi (Japon)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : quelques minutes, Attente : 1 heure (Pour 2 à 3 personnes) 25 g de fécule de pomme de terre, 20 cl d’eau, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de kinako Pour le sirop : 50 g de sucre noir, 50Read More…
Velouté de laitue (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 à 25 minutes (Pour 3 personnes) 1 laitue, 1 oignon, 1 grosse pomme de terre farineuse, 1 tablette de bouillon de légumes, 40 cl de crème fraîche, 1 c. à soupe de ciboulettes ciselées, poivre blanc 1. Peler et couper l’oignon et laRead More…
Tofu, vermicelles et bok choy sautés (Japon-Chine)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 3 bok choys, 250 g de tofu ferme, 50 g de vermicelles de soja, 1 c. à soupe de miso, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de saké, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe deRead More…