Betterave râpée à la sauce blanche (France)
Préparation : 30 minutes (Pour 4 personnes) 4 betteraves cuites, 20 cl de yaourt nature, 2 c. à café de moutarde, 1 c. à café de ciboulettes ciselées, 1 c. à café de persil haché, sel, poivre blanc 1. Peler et râper les betteraves. 2. Préparer la sauce. Mélanger leRead More…
Filet mignon de porc au lard (Allemagne)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 à 40 minutes au four à 200 °c (Pour 3 personnes) 1 filet mignon de porc, 10 tranches de lard fumé, 10 cl de vin blanc sec, quelques feuilles de sauge, 1 feuille de laurier 1. Coller les tranches de lard autour duRead More…
Kulfi aux amandes (Inde)
Préparation : 30 minutes, Congélation : quelques heures (Pour 12 personnes) 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré, 25 cl de lait concentré non sucré, 12 cl de crème fraîche, 120 g d’amandes en poudre, 40 g de pistaches, 2 cardamomes 1. Piler les cardamomes. Hacher les pistaches. BattreRead More…
Juliennes de radis blancs mijotés (Japon)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 3 personnes) 300 g de radis blancs, 5 cm x 5cm de konbu (algue), 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de mirin (saké doux), 1 c. à soupe d’huile végétale,Read More…
Chou-fleur aux épices (Inde)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes (Pour 5 personnes) 600 g de chou-fleur, 3 c. à soupe d’huile végétale, 1 c. à café de graines de cumin, 2 c. à café de graines de coriandre, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 c. à café de curcuma, sel,Read More…
Poulet tandoori (Inde)
Préparation : 20 minutes, Macération : 1 nuit, Cuisson : 30 minutes au four à 180 °c (Pour 4 personnes) 4 cuisses de poulet, 1 citron Pour le marinade : 25 cl de yaourt nature, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café de gingembre râpé,Read More…
Filet de St. Pierre à la menthe (France)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 à 15 minutes au four à 200 °c (Pour 2 personnes) 2 filets de St. Pierre, 10 feuilles de menthe fraîche, 4 c. à soupe de vin blanc sec, sel, poivre blanc 1. Dans un plat allant au four, placer les filets deRead More…
Chou rouge aux raisins secs et aux pignons de pin (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure et 10 minutes (Pour 4 personnes) 1 chou rouge de 800 g, 1 gros oignon, 20 cl de vin rouge corsé, 1 poignée de raisins secs, 60 g de pignons de pin, 3 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre 1. Émincer le chouRead More…
Ravioles aux champignons (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes à la poêle et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 3 personnes) 1 barquette (200 g) de ravioles, 20 cl de crème fraîche, 1 échalote, 400 g de champignons de Paris, 100 g d’emmental râpé, 1 c. à café deRead More…
Chou rouge aux châtaignes (Allemagne)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 2 heures 15 minutes (Pour 6 à 8 personnes) 1 chou rouge, 1 bocal de châtaignes, 3 pommes goldens, 2 oignons, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 c. à soupe d’huile, sel, poivre blanc 1. ÉmincerRead More…