Boeuf au madère (Portugal)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 4 personnes) 600 g de bœuf en tranches (biftecks), 2 oignons, 10 cl de madère, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée (facultatif), 3 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre 1. Peler et émincer les oignons. Tailler les biftecks en languettes. 2.Read More…
Tarte aux cerises à la frangipane (Suisse)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 25 minutes au four à 200 °c (Pour 8 personnes) 1 rouleau de pâte feuilletée, 500 g de cerises, 125 g d’amandes en poudre, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 œuf, 1 c. à soupe de kirsch 1. Équeuter et dénoyauterRead More…
Spaghettis au saumon (Italie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes à la casserole, 15 minutes à la poêle et le temps de cuisson de pâtes (Pour 4 personnes) 360 g de spaghettis, 4 darnes de saumon, 20 cl de crème fraîche, 30 g de beurre, 2 c. à soupe de cognac, 1Read More…
Blanquette de canard (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure (Pour 4 personnes) 4 cuisses de canard, 1 botte d’estragon, 1 bouquet garni, 2 c. à soupe de calvados, 1 verre de bouillon de volailles, 20 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre 1. Enlever la peau des cuisses de canard.Read More…
Blanc de poulet à la landaise (France)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 à 15 minutes (Pour 4 personnes) 4 blancs de poulet, 1 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe de cerfeuil haché, 2 gousses d’ail hachées, 12 tranches de magret de canard séché, sel, poivre, huile 1. Inciser les blancs de poulet dansRead More…
Caille grillé (Russie)
Préparation : 20 minutes, Marinade : 1 nuit, Cuisson : 20 minutes au barbecue ou au gril du four (Pour 2 personnes) 2 cailles, 1 verre de vin blanc sec, 1 citron, 1/2 c. à café de graines de coriandre, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 2 c. à café d’oignon vert ciselé, poivre,Read More…
Purée de céleri-rave (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 8 personnes) 800 g de pommes de terre farineuses, 800 g de céleri-rave, 4 c. à soupe de beurre, 10 cl de crème fraîche (facultatif), sel, poivre blanc, 2 citrons 1. Préparer un saladier et verser de l’eau et le jusRead More…
Tiramisù classique (Italie)
Préparation : 30 minutes, Attente : 1 nuit (Pour 6 personnes) 250 g de mascarpone, 1 boîte de biscuits à la cuillère, 3 œufs, 70 g de sucre, 20 cl de café fort, 10 cl de marsala ou amaretto, 2 c. à soupe de poudre de cacao amer, 1 pincée de selRead More…
Lasagne classique (Italie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure et 10 minutes à la casserole et 30 minutes au four à 200 °c (Pour 10 personnes) 1 paquet de pâtes pour lasagne, 1 kg de bœuf haché, 75 cl de lait, 3 oignons, 50 cl de sauce tomate, 2 tomates pelées et épépinées,Read More…
Tajine de veau au citron frais (Maroc)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes (Pour 6 personnes) 2 citrons, 6 côtes de veau, 2 c. à café de graines de cumin, 15 cl de bouillon de légumes, 2 gousses d’ail, 50 g de beurre, sel, poivre 1. Clarifier le beurre. Faire fondre le beurre au bain-marie. Le verserRead More…