Poivron rouge grillé de Roula (Grèce)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes au gril du four, Attente : 1 nuit (Pour 10 personnes) 6 poivrons rouge, 3 gousses d’ail, environ 20 cl d’huile d’olive, un peu de sel 1. Placer les poivrons sous le gril du four. Les faire griller en tournant de temps en temps jusqu’àRead More…
Iman Bayildi de Roula (Grèce)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 45 minutes en total (Pour 6 personnes) 6 petites (longues) aubergines, 5 tomates pelées et épépinées, 4 gousses d’ail, 3 oignons, quelques brins de persil plat, 100 g de feta, 10 cl d’huile d’olive, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre blanc 1. FendreRead More…
Fondant au chocolat de Maria-Clara (Equateur)
Préparation : 45 minutes, Cuisson : 20 minutes à 180 °c, Attente : minimum 3 heures (Pour 8 personnes) 200 g de chocolat noir, 70 g de beurre, 3 œufs, 80 g de sucre, 50 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel Pour le glaçage citron :Read More…
Flan aux oeufs de Tina (Brésil)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes à la casserole et 50 minutes au four (au bain-marie) à 160 °c (Pour 8 personnes) 4 œufs, 1 boîte de lait concentré sucré, 1 tasse (même quantité que le lait concentré sucré) de lait, 100 g de sucre 1. Mettre le sucre etRead More…
Beignets d’aubergine d’Angèle (Espagne)
Préparation : 20 minutes, Attente : 1 heure, Cuisson : 5 minutes par fournée (Pour 4 personnes) 800 g d’aubergines, 1 œuf, 6 c. à soupe de farine, 10 cl de lait, 1 c. à soupe de sel, huile pour friture 1. Couper les aubergines en rondelles de 3 àRead More…
Tomate provençale (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes au four à 200 °c (Pour 4 personnes) 4 grosses tomates, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe de persil haché, 3 c. à soupe de chapelure, 3 c. à soupe d’huile d’olive 1. Peler et hacher l’ail. Le mélanger avec leRead More…
Zaru-soba (Japon)
Préparation : 15 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes (Pour 4 personnes) 300 g de soba (nouilles de sarrasin) séchées, 1 carré (15 cm x 15 cm) d’algue konbu, 1 tasse de flocons de bonite, 10 cl de sauce soja, 10 cl de mirin, 1 c. à soupe de sucre,Read More…
Glace aux fruits de Françoise (USA)
Préparation : 20 minutes, Congélation : 1 nuit (Pour 8 à 10 personnes) 500 g de fruits (poires, fraises, framboises, bananes, abricots, pêches, etc.), 250 g de sucre, 20 cl de crème fraîche 1. Préparer la veille. Mixer les fruits. Incorporer le sucre et la crème fraîche aux fruits. Mettre laRead More…
Salade juive d’Angèle (Espagne)
Préparation : 1 heure (Pour 4 personnes) 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 4 gousses d’ail, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c. à soupe d’huile végétale, 1 morceau de sucre, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de cumin, 2 pincées de sel, 1 pincéeRead More…
Pain à la tomate et aux anchois (Espagne)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 3 minutes au gril du four (Pour 4 personnes) 1 baguette de pain, 3 tomates mures, 4 gousses d’ail, 16 filets d’anchois à huile 1. Couper la baguette de pain en rondelles (en biais) d’1 à 1.5 cm d’épaisseur. Les faire griller au four ou auRead More…