Kinako Paste (Japon)
Préparation : 2 minutes (Pour 1 portion) 1 c. à soupe de kinako (farine de fèves de soja torréfiées), 1 c. à soupe de beurre ramolli, 1 c. à soupe de miel Incorporer le kinako au beurre. Ajouter le miel et bien mélanger.
Isobe-yaki (Japon)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : environ 10 minutes au four à 180 °c (Pour 1 personne) 2 kiri-mochis natures (rice cake japonais), 2 c. à café de sauce soja, 1 c. à café de sucre, 2 bandes de 2 cm de nori Ranger les kiri-mochis sur une plaque duRead More…
Zuké-don au Saumon Citronné et au Concombre (Japon)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 17 minutes, Attente : quelques heures (Pour 2 personnes) 18 cl de riz japonais (Koshihikari, Akita Komachi, Sasanishiki, etc.), 150 g de saumon frais, 1/2 citron, 1 c. à soupe de sauce soja, 1/2 c. à soupe de mirin, 1 concombre, 8 g deRead More…
Wafu Poivron (Japon)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 à 15 minutes (Pour 2 personnes) 1 poivron rouge, 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de saké, 2 pincées de konbu-dashi en poudre Enlever les grains du poivron. Couper la chair enRead More…
Salade d’Endive aux Œufs de Truite de Nathalie (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : quelques minutes (Pour 2 personnes) 3 endives, 2 c. à soupe de pignons de pin, quelques branches de coriandre ou/et de ciboulette, 1 à 2 c. à soupe d’œufs de truite, Zeste d’1/2 citron, 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 4Read More…
Zenzai (Japon)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes au four à 180 °c et quelques minutes à la casserole (Pour 2 personnes) 200 g de yude-azuki (confiture d’haricots azuki), 2 kiri-mochis natures (rice cake japonais), 1 pincée de sel Couper chaque kiri-mochi en deux. Les ranger sur une plaque duRead More…
Légumes Grillés (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 à 25 minutes au four à 200 °c (Pour 3 à 4 personnes) 2 aubergines, 2 oignons, 1 poivron rouge, 250 g de champignons de Paris, 3 c. à soupe d’huile de tournesol, bon sel nature, poivre sauvage de Madagascar Trancher les auberginesRead More…
Gratin de Pâtes à l’Epinard (France)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : quelques minutes à la casserole et 20 minutes au four à 200 °c (Pour 2 personnes) 180 g de pâtes, 150 g d’épinard en branches surgelés, 20 cl de crème fraîche, 1/2 bouillon de légumes, 70 g d’emmental râpé, 1 c. à soupe deRead More…
Tteokbokki de Leana (Corée)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 500 g de rice cakes en cylindre, 4 tasses d’eau, 7 anchois nettoyés sans tête, 1 feuille de konbu (18 cm x 18 cm), 1/3 tasse de gochujang, 1 c. à soupe de sucre, 3 tiges d’oignon vert, 2Read More…