Brocoli à la Sauce Sésame (Japon)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 3 minutes (Pour 2 personnes) 1/2 tête de brocoli, 1 c. à soupe de pâte de sésame (tahini), 1 c. à café d’huile de sésame, 1 c. à café de purée de piment asiatique, 1 c. à café de vinaigre de riz, 1 c.Read More…
Sorbet de Salade de Fruits (France)
Préparation : 10 minutes, Attente : quelques heures (Pour 4 personnes) 400 g de salade de fruits, 150 g de sucre en poudre, 10 cl de rhum (ou Cognac, Armagnac, Whisky, Calvados, etc.) Mixer tous les ingrédients. Verser la préparation dans des ramequins. Les mettre dans un congélateur. Attendre quelquesRead More…
Noix de Saint Jacques Sautées de Jean-Yves (France)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : Quelques minutes (Pour 4 personnes) 16 noix de Saint Jacques, 3 c. à soupe de beurre demi-sel, 1 échalote, sel noir ou rouge de Hawaii (ou fleur de sel), poivre blanc Peler et émincer l’échalote. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faireRead More…
Tofu et Champignons Sautés (Chine)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes (Pour 2 à 3 personnes) 200 g de tofu frit épais (atsuage), 250 g de pleurotes, 100 g de feuilles de blette blanchi ou feuilles d’épinard ou feuilles de laitue, 1 oignon nouveau, 1 c. à café de gingembre râpé, 2 c.Read More…
Salade de Fruits Exotiques de Jean-Yves (Antilles)
Préparation : 30 minutes, Attente : quelques heures (Pour 8 personnes) 1 ananas, 1 mangue, 2 fruits de la passion, 1 grenade, 4 clemenvillas, un peu de rhum ambré Peler et enlever le cœur de l’ananas. Couper la chair en morceaux. Peler et couper la chair de la mangue. PelerRead More…
Sauté de Légumes à la Sauce Aigre-Douce (Chine)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes (Pour 3 personnes) 1 carotte, 1 poignée de petits pois écossés, 1/2 tête de brocoli, 1 poignée de haricots verts, 100 g de pousses de soja en conserve, 100 g de champignons de Paris en conserve, 200 g de tofu frit épaisRead More…
Grace-Granité de Thé au Lait (Japon)
Préparation : 20 minutes, Attente : quelques heures (Pour 4 personnes) 30 cl de lait, 1 c. à café bombée de feuilles de thé Earl Grey, 5 c. à soupe de lait concentré sucré, 2 c. à soupe de sucre Faire chauffer le lait. Infuser le thé dedans. Filtrer pourRead More…
Sauté de Crevettes et de Brocoli (Chine)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes (Pour 2 personnes) 200 g de crevettes décortiquées et déveinées, 1/2 tête de brocoli, 1 gousse d’ail pelé et émincé, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 c. à café de purée de piment, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé,Read More…
Pepparkakor (Suède)
Préparation : 30 minutes, Attente : 24 heures, Cuisson : 7 à 8 minutes (par fournée) au four à 200 °c (Pour 4 à 6 personnes) 375 g de farine, 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium, 100 g de cassonade, 5 cl de sirop de sucre, 65 gRead More…