Nems de Siri (Vietnam)
Préparation : Longue (Pour environ 80 petits nems) 80 galettes de riz en petite taille, 1 à 2 bouteille de bière, 150 g de vermicelles de soja, 300 g de blanc de poulet, 4 carottes, 250 g de pousses de soja, 2 oignons, 3 œufs, 2 c. à soupe de sauceRead More…
Galette de Saïda (Algérie)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes (Pour 4 à 6 personnes) 2 verres (environ 400 g) de semoules extra fines, 1/3 verre d’huile de pépins de raisins, environ 2/3 verre d’eau, 1 pincée de sel 1. Dans un saladier, verser les semoules et le sel avec l’huile. Mélanger. Verser peuRead More…
Salade de concombre piquant (Chine)
Préparation : 20 minutes, Attente : 30 minutes (Pour 4 personnes) 2 concombres, 4 piments oiseaux, 1 cm x 1 cm de gingembre, 2 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à soupe d’huile végétale, 4 c. à soupe de sucre, 4 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 pincéesRead More…
Boulettes de viande de Roula (Grèce)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 5 à 6 minutes (par fournée) (Pour 8 à 10 personnes) 1 kg de bœuf haché, 1 œuf, 1 oignon, 1 gousse d’ail, ½ tasse de chapelure, 2 c. à café de persil haché, 2 pincées de origan, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivreRead More…
Grillade de porc (Antille)
Préparation : 20 minutes, Marinade : 1 nuit, Cuisson : 15 minutes (Pour 4 personnes) 4 côtes de porc, 4 gousses d’ail, 2 citrons verts, 4 c. à soupe de poudre de colombo, 2 c. à soupe de huile d’olive, 2 pincées de poivre de Cayenne, 2 pincées de sel 1. Râper leRead More…
Moqueca de palmito (Brésil)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (pour 5 personnes) 1 kg de cœurs de palmier frais ou en conserve, 1 gros oignon, 3 gousses d’ail, 3 grosses tomates pelées et épépinées, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 40 cl de lait de coco, 2 c. à soupe d’huile de palmeRead More…
Bami goreng de Ratna (Indonésie)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 6 personnes) 400 g de nouilles larges chinoises aux œufs (ou tagliatelles), 1 tablette de bouillon de légumes, 4 carottes, 2 blanches de céleri avec des feuilles, 1/2 tête d’ail, 1 oignon, 6 saucisses de volaille, 2 ciboules, 200 g deRead More…
Betteraves poêlées à la crème (Bulgarie)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes (Pour 4 personnes) 4 betteraves cuites, 4 oignons nouveaux, 50 g de beurre, 1 c. à soupe d’huile végétale, 5 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre blanc 1. Couper les betteraves en dés. Émincer lesRead More…
Curry de riz aux petits pois (Inde)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 200 g de petits pois frais écossés, 1,5 verre de riz Basmati, 3 verres de bouillon de légumes, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de curry en poudre, 2 oignons nouveaux, 1 pincée de sel,Read More…