Auteur/autrice : yoko
Sangria au vin rouge (Espagne)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : quelques minutes, Attente : 1 nuit
(Pour 8 personnes)
2 litres de vin rouge corsé, 1 orange non traitée, 1 citron non traité, 2 pêches, 2 abricots, 2 branches de menthe fraîches, 200 g de sucre, 20 cl de cognac
1. Faire bouillir le vin rouge avec le sucre. Lorsque le sucre fond, arrêter le feu et laisser refroidir. Ajouter le cognac.
2. Prendre le zeste du citron. Gratter la partie blanche qui donne le goût amer. Enlever la peau restante du citron et prendre la chair. Couper l’orange en rondelles avec la peau. Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en morceaux. Dénoyauter les abricots et les couper en morceaux.
3. Mettre tous les fruits préparés et les branches de menthe dans la sangria. Réserver au réfrigérateur toute une nuit. Servir très frais.
* Sangria de Lilian (pour 12 personnes) : La veille, verser dans un saladier, 3 litres de vin rouge, 2 oranges en rondelles, 1 pomme coupée en morceaux, 2 pêches coupées en morceaux, 200 g de sucre et 10 cl de Cointreau. Mélanger et laisser au réfrigérateur. Juste avant de servir, ajouter 1 litre d’au gazeuse fraîche.
Tarte à la framboise (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes au four à 200 °c
(Pour 6 personnes)
300 g de framboises, 3 c. à soupe de confiture de framboises ou de groseilles
Pour la pâte sablée : 250 g de farine, 50 g de sucre, 100 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel
1. Préparer la pâte sablée. Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans un robot-mixeur et faire marcher l’appareil. Agglomérer la pâte et l’étaler sur un moule à tarte couverte de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette.
2. Faire cuire la pâte sablée dans un four à 200 °c pendant 20 minutes. Badigeonner le fond de la moitié de confiture. La laisser refroidir.
3. Ranger joliment les framboises sur la pâte.
4. Faire chauffer la confiture restante et badigeonner les framboises de la confiture. Servir à température ambiante ou frais.
Haricots plats à la tomate (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 5 minutes à la casserole et 30 minutes à la cocotte
(Pour 4 personnes)
400 g de haricots plats, 400 g de pulpe de tomate en conserve, 4 oignons nouveaux, 2 c. à café de persil haché, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de sucre, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1/2 tablette de bouillon de légumes, sel
1. Couper les haricots plats en 2 à 3 cm de longueur. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les égoutter et réserver.
2. Émincer les oignons nouveaux.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Y faire revenir rapidement les oignons nouveaux. Ajouter la pulpe de tomate, la tablette de bouillon émiettée, le persil haché, le sucre et le poivre de Cayenne. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
4. Ajouter les haricots plats dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir chaud.