Sablée au wasanbon (France-Japon)
Préparation : 20 minutes, Attente : 20 à 30 minutes, Cuisson : 10 à 12 minutes au four à 200 °c (Pour 6 personnes) 250 g de farine, 1 œuf, 100 g de beurre salé, 50 g de sucre brun, 20 g de wasanbon (sucre fin japonais fabriqué en îleRead More…
Chocolat au café (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : 1 heure minimum (Pour 15 chocolats) 110 g de chocolat blanc, 30 g de chocolat noir, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de café instantané déshydraté 1. Faire fondre 80 g de chocolat blanc au bain-marie. Tapisser le fondRead More…
Warabi-mochi (Japon)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : quelques minutes, Attente : 1 heure (Pour 2 à 3 personnes) 25 g de fécule de pomme de terre, 20 cl d’eau, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de kinako Pour le sirop : 50 g de sucre noir, 50Read More…
Velouté de laitue (France)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 à 25 minutes (Pour 3 personnes) 1 laitue, 1 oignon, 1 grosse pomme de terre farineuse, 1 tablette de bouillon de légumes, 40 cl de crème fraîche, 1 c. à soupe de ciboulettes ciselées, poivre blanc 1. Peler et couper l’oignon et laRead More…
Tofu, vermicelles et bok choy sautés (Japon-Chine)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 3 bok choys, 250 g de tofu ferme, 50 g de vermicelles de soja, 1 c. à soupe de miso, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de saké, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe deRead More…
Ragoût de bœuf (Zimbabwe)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : (Pour 4 personnes) 700 g de bœuf à mijoter, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1/2 c. à café de curry en poudre, 1 tomate, 75 g de haricots verts, 1 carotte, 2 c. à soupe d’huile, 1 tablette de bouillon de légumes 1. CouperRead More…
Chocolat au miel (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : 1 heure minimum (Pour 15 chocolats) 120 g de chocolat noir, 3 c. à soupe de miel crémeux 1. Faire fondre 80 g de chocolat au bain-marie. Tapisser le fond des moules avec ce chocolat. En utilisant une petite cuillère, le faire coller auxRead More…
Salade de chou au yuzu (Japon)
Préparation : 40 minutes, Attente : 1 nuit (Pour 6 personnes) 500 g de chou blanc, 1/2 carotte, 2 c. à café de sésame grillé, 1 c. à café de zeste de yuzu déshydraté, 2 c. à café de sel, 3 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c.Read More…
Chou sauté au yuzu (Japon)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes (Pour 4 personnes) 400 g de chou blanc, 1 c. à soupe d’huile végétale, 1/4 tablette de bouillon de légumes, 1 c. à soupe de sauce soja, 1/2 c. à café de zeste de yuzu déshydraté, sel, poivre blanc 1. Émincer leRead More…
Patate douce gratinée (Papouasie-Nouvelle-Guinée)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : environ 1 heure et 15 minutes au four à 200 °c (Pour 3 personnes) 500 g de patates douces, 25 g de beurre salé, 10 cl de crème de coco, 1 échalote, 1 c. à café de gingembre râpé, 2 c. à soupe deRead More…