Poisson à la mode de Bengali (Inde)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes (Pour 4 personnes) 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, aiglefin, flétan, etc.), 50 g de ghee, 1 gros oignon, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de curcuma, 2 c. à café de garam masala, 2Read More…
Fromage blanc aux châtaignes (France)
Préparation : 20 minutes, Attente : 2 heures (Pour 6 personnes) 600 g de fromage blanc en faisselles, 5 spéculoos, 6 c. à soupe de confiture de châtaignes, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de sucre, quelques petits morceaux de châtaignes au sirop (ou de marrons glacés) 1. Égoutter leRead More…
Porc tikka (Inde)
Préparation : 30 minutes, Marinade : minimum 1 heure, Cuisson : quelques minutes au gril du four et quelques minutes à la poêle (Pour 4 personnes) 600 g de filet de porc, 100 g de yaourt nature, 1 filet de vinaigre de vin, 1 c. à café de sel, 2Read More…
Petits cakes au café (France)
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 à 20 minutes au four à 180 °c et quelques minutes à la casserole (Pour 8 à 9 petits cakes) 2 œufs, 125 g de sucre brun, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 c. à soupe d’huile de tournesol,Read More…
Mini-cakes à la carotte et aux noix (USA)
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 à 20 minutes au four à 200 °c (Pour 10 mini-cakes) 170 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 c. à café de cannelle en poudre, 60 g de noix concassée, 150 g de carotte râpée, 2 oeufs, 150 g deRead More…
Muffins au caramel (USA)
Préparation : 40 minutes, Cuisson : quelques minutes à la casserole et 15 minutes au four à 200 °c (Pour 10 muffins) 120 g de sucre blanc, 1 filet de jus de citron, 100 g de sucre brun, 100 g de beurre, 80 g de farine, 2 oeufs, 1/4 sachetRead More…
Chou chinois aigre-doux (Chine)
Préparation : 20 minutes, Attente : 40 minutes (Pour 4 personnes) 400 g de chou chinois, 2 c. à café de sel, 2 piments oiseaux, 1 c. à café de gingembre râpé, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à caféRead More…
Confiture de châtaignes de Daniel (France)
Préparation : longue (Pour 2 pots) 700 g de châtaignes, environ 500 g de sucre, 1 gousse de vanille 1. Peler la premier peau dure des châtaignes. 2. Faire cuire les châtaignes dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. 3. Ne pas égoutter les châtaignes. Prendre 1 par 1 pourRead More…
Poulet Biriyani (Inde)
Marinade : minimum 1 heure, Préparation : 1 heure, Cuisson : 1 heure et 20 minutes (Pour 4 personnes) 4 cuisses de poulet, 100 g de ghee, 30 g d’amandes effilées, 30 g de noix de cajou concassées, 1 gros oignon, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 4Read More…
Aubergine à la vapeur (Chine)
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 7 à 8 minutes à la vapeur, Attente : minimum 1 heure (Pour 4 personnes) 4 petites aubergines, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 piment oiseau, 1Read More…